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2、山药炒肉片的做法
山药炒的功效与作用及食用方法(中药炒山药功效与作用)原料：山药1根、胡萝卜1根、青椒3个、木耳10朵、生姜、盐、白糖、水淀粉、香油、味精适量。
做法步骤：
第1步、准备山药，胡萝卜，木耳，青椒。生姜，盐，香油，味精，白糖以及水豆粉适量。
第2步、把山药去皮切段，再切片。盆里加上清水，滴几滴白醋在水里。把山药片放进水里浸泡备用。
第3步、木耳清洗干净，把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽，切片。
第4步、锅内烧水，水开放少许食盐，少许白醋。然后放入胡萝卜，木耳和山药。焯水两分钟，捞出用冷水冲凉。
第5步、锅内加食用油，开中火，烧至五成热。加入姜片煵香，再放入青椒翻炒片刻。
第6步、放人木耳，胡萝卜以及山药片。大火翻炒一分钟，加盐，味精，和少许白糖调味。
大概60大卡。
挑选山药要按一下方法：
1、根块大，果肉粘液多，掰断可看出有粘液。
2、根须多，当然菜市场买的山药没有根须，但是可看出去掉根须后留下的痕迹。
3、外皮无损伤。
4、肉质要雪白。
5、黏液多，水分少的较好。
非常不错的食品:用料:山药 200克 、 泡发黑木耳 100克 、 青椒 半个 、 胡萝卜 半个 、 色拉油 适量 、 盐 少许 、 鸡粉 少许 、 蒜瓣 1个;
烹饪步骤
步骤1/黑木耳提前泡发，
步骤2/山药去皮切成薄片，放入水中浸泡一会;
步骤3/青椒、胡萝卜切片备用
步骤4/起油锅爆香蒜片，放入胡萝卜翻炒片刻，接着放入黑木耳翻炒，再放入山药片翻炒，最后放入青椒片翻炒片刻，加点盐调味，起锅前加入鸡粉炒匀即可。
我认为野山药就是野生的山药。种子繁殖的穿山龙于第2年春季开花、花株率约30%；两年以上植株花株率100%；且花期稍有提早、从花蕾到第1朵花开放的时间，大约11~25天、开花迟早与开花期的温度光照有关、午后夜间开花极少、野山药花单性异株、穗状花序腋生、雄花无柄.花被6裂、唯花常单生、蒴果到卵状椭圆形有3宽翅丶不管是雌花还是雄花，花都比较小，花色多变，有白色、黄色、紫色、花粉的传播是靠风和昆虫进行的、分布在辽宁，吉林，黑龙江等地.山药花可以做药膳.山药花炖蹄花、山药花还有观赏价值。野山药营养丰富、也可以药用，也可以当菜食用、具有健脾胃，助消化，滋肾益精，益肺止咳，延年益寿的功效。
答，炒山药片青椒家常做法，我是喜欢配胡萝卜，这样颜色鲜亮有营养，山药切片青椒掰块，胡萝卜切片，山药片要放冷水防止氧化，把它们焯水后，起锅烧油葱姜蒜爆香，依次山药片，青椒胡萝卜放锅里爆炒，味极鲜耗油香醋放锅里起锅放一点白糖。
原料：山药1根、胡萝卜1根、青椒3个、木耳10朵、生姜、盐、白糖、水淀粉、香油、味精适量。
做法步骤：
第1步、准备山药，胡萝卜，木耳，青椒。生姜，盐，香油，味精，白糖以及水豆粉适量。
第2步、把山药去皮切段，再切片。盆里加上清水，滴几滴白醋在水里。把山药片放进水里浸泡备用。
第3步、木耳清洗干净，把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽，切片。
第4步、锅内烧水，水开放少许食盐，少许白醋。然后放入胡萝卜，木耳和山药。焯水两分钟，捞出用冷水冲凉。
第5步、锅内加食用油，开中火，烧至五成热。加入姜片煵香，再放入青椒翻炒片刻。
第6步、放人木耳，胡萝卜以及山药片。大火翻炒一分钟，加盐，味精，和少许白糖调味
一、准备食材：淮山一根、韭菜适量、小红辣椒根据口味适量。
大蒜、酱油、生抽、老抽、淀粉、白糖、盐、适量的水。
二、烹饪步骤
1、将山药去皮后切成条状，切条后需把山药放入冷水浸泡，洗掉姜汁，这个步骤是为了防止其变色。
2、准备好往锅中入水，然后将水烧开，放入已经准备好的淮山，等待约两分钟后捞起来放入盘子。其实淮山也可以不需煮，这样做适用于初学者，预防菜炒不熟的做法，当操作熟练以后，即可省略这一步骤。
山药炒肉片的做法山药炒肉片是一道美味可口的家常菜，营养丰富，适合各个年龄层的人食用。它既可作为主食，也可作为下酒菜。下面我们一起来学习一下山药炒肉片的做法。
所需材料：
1. 猪肉片（200克）
2. 山药（200克）
3. 小葱（适量）
4. 姜片（适量）
5. 料酒（适量）
6. 生抽（适量）
7. 盐（适量）
8. 糖（适量）
9. 鸡精（适量）
10. 色拉油（适量）
步骤：
1. 将猪肉片洗净，切成片状。加入适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀。加入料酒，腌制15分钟。
2. 山药去皮，切成片状。加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟。在腌制的过程中，可以将山药浸泡在淡盐水中，以防止其变黑。
3. 将姜片和小葱切成末备用。
4. 热锅，倒入适量的色拉油，放入小葱和姜末煸炒。
5. 加入腌制好的猪肉片，煸炒至熟。
6. 接着将腌制好的山药加入锅中，继续煸炒。
7. 加入适量的生抽，煸炒至山药和猪肉片都变软烂，可以投入一些清水提高增加汁水。
8. 最后放入适量的鸡精，煸炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 猪肉片的腌制时间不要太长，否则肉质会变得老硬。
2. 蛋白质与山药中的淀粉质反应后易出现褐色，因此在腌制山药的时候尽量不要碰到鸡蛋等含蛋白质的食物。
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