本文导读目录：

1、空心菜是红薯叶吗,红薯叶和空心菜可以一起炒吗

2、空心菜有哪些,空心菜如何挑选

3、空心菜有毒吗能吃吗,空心菜有毒吗

地瓜叶在中国的许多地区都能够看到，红薯是大伙儿十分喜欢吃的甘薯食材，可是，地瓜叶也可以吃?很多人却不清楚，对在我国的平原区地域的大家而言，将地瓜叶制成美味可口的菜式是有传已久的了。地瓜叶实际上是十分营养成分的蔬菜水果，在秋天的情况下，红薯完善以后，地面上的秧茎顶部的叶子就可以採摘出来制成美味美食了。

地瓜叶中的营养元素比较丰富，在其中的蛋白、人体脂肪、糖原和别的矿物成分比较丰富，尤其是将其与常见的蔬菜较为，矿物与维他命的成分均属上品，胡罗卜素成分乃至高过红萝卜。因而，亚洲地区蔬菜水果研究所已将地瓜叶列入高营养成分蔬菜种类，称其为“蔬菜水果王后”。

红薯叶在群众的生活中中有很多的食用方法，例如红薯叶可鲜炒，可氽汤，可拌凉菜，也能配莱，做馅，还可盐渍成萝卜咸菜，存储于坛罐当中，随食随用。不一样地区的大家可以用红薯叶制成许多的美味美食，它均能给人一种细嫩爽滑、芳香爽口之感。若先加热水烫一下，随后炒食，其味更优。值得一提的是，其叶茎削皮后，或单炒或拌炒肉丝或做成泡菜，全是难能可贵的美味可口，流连忘返。

1、选择细嫩的叶子，用热水烫熟后，配上芝麻油、生抽、醋、油辣子、生姜水等调味品，做成凉菜，外型葱绿，见到那么美味可口的红薯叶，大伙儿一定会食欲大好。

1、炒海地瓜叶

红薯叶在炒海的情况下，不仅确保营养成分的消化吸收，还能够品味到新鮮的味儿。将嫩地瓜叶茎清洗切条，姜切条，食用油或食用油烧开后下姜片曝出香气，添加地瓜叶煸炒，加少量水、盐、蘑菇精，最终浇上小磨香油即成。喜爱水淀粉勾芡的盆友能够在起锅前水淀粉勾芡，使叶菜更为细嫩、维持营养成分。

2、番薯叶炖冬瓜

红薯叶还能够配搭东瓜煲汤喝，这实际上也是一道饮食疗法食用方法，大伙儿一定不清楚吧，假如大伙儿在平时有口干口渴的状况，何不试一下红薯叶。鲜番薯叶60克，东瓜100克，烧煮服。关键治疗糖尿病肺胃躁热型，渴不欲多饮、口干口渴、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。

空心菜富含高钙高铁，高维生素，是一种营养价值比较高的绿色蔬菜，吃空心菜确实能补充营养，而且口味不错，那么空心菜该如何挑选呢?很多人对此都比较疑问，接下来本文将为此做出相关的解答，希望能对各位有所帮助。

在选购空心菜时，对空心菜的茎干部位是需要仔细观察的。通常新鲜优质的空心菜，它的茎干部位粗细适中，不会太过于纤细，也不会过于粗壮，还有就是它的颜色是碧绿色的，如果发现茎干部位的粗细有些异常，或者颜色有些发黄的话，那么就需要慎重购买了，因为这类空心菜可能不是很新鲜了，放置的时间可能比较长，或者它生长的不是很正常。

在购买空心菜时，对于空心菜的叶子也要细心的观察一下，新鲜的空心菜它的叶子是非常嫩的，而且叶子是比较宽大的，颜色是绿色的，如果能达到这些要求，那么这类空心菜是比较新鲜的，但是如果发现空心菜的叶子已经出现了损伤，或者是有发黄的迹象，那么这种空心菜肯定就不新鲜了，放置的时间可能太久了，或者说已经出现了变质，千万不要购买此类空心菜。

空心菜是我们夏季比较常吃的一种蔬菜，不仅口感清脆，而且营养比较丰富，经常食用会对身体有很好的帮助。如果仔细发现不难看出我们在炒熟空心菜时，空心菜会发黑，有人说是因为炒之前没有焯水的原因，那么这种说法正确吗?空心菜需要焯水吗?空心菜又有没有毒呢?

空心菜属于碱性蔬菜，含有能调节水液平衡的钾元素和氯元素，吃空心菜能有效的降低肠道的酸度，从而能预防肠道中的一些菌体酸碱度失衡，具有预防癌症有很好的效果。另外空心菜中的粗纤维素很丰富，能很好的促进肠胃的蠕动以及通便解毒的功效，特别在夏季吃不仅可以防暑降火还能有排毒的功效。综上所述可以看出空心菜是没有毒的。

焯水是我们针对蔬菜的一个技巧，很多蔬菜焯水后再炒制会口感会更丰富。那么空心菜在炒之前需要焯水吗，有的人认为没必要，但是有的人认为需要焯水否则空心菜炒出来会发黑。其实空心菜在炒之前还是需要焯水的，这样能很好的预防空心菜变黑。但是在焯水的时候需要注意先将水烧开后加入一点油然后再将空心菜加进去焯水，然后焯水后直接捞出过凉水。

1、空心菜中含有丰富的粗纤维，这种粗纤维是由纤维素、果胶和木质素组成，能更好的促进排便。

2、空心菜中的维生素和胡萝卜素的含量要高于大白菜，营养价值更高。

3、空心菜的嫩梢中的蛋白质含量要高于西红柿的四倍之多，钙元素的含量也大大高于西红柿，能及时的补充人体所需营养。

4、空心菜被誉为是绿色精灵，能够有效的预防口臭，并且有养颜美容的功效。