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咸骨的功效与作用(咸骨用什么骨头)不一样，咸骨是用各种调料腌制入咸味的脊骨，烧猪骨更多的是半成品。
相关：
咸骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效。广州以光头佬牌子的咸骨粥出名。近几年来，深圳、东莞、以及周边城市，咸骨粥物美价廉，一直深受消费者喜爱。
烧骨粥是广东省的一种地方传统名点，属于粤菜系。广东人之所以要买烧猪骨，主要用于煲粥食疗。中医说烧骨能聚火，事实上烧骨粥也是非常绝妙的下火之物，正好印证了中医这个讲法。如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适，喝两碗烧骨粥，保证粥到病除。
用料 猪龙骨 500g 姜 10g 香菜 5g 葱 5g 珍珠米 150g 盐 50g 鸡粉 5g 味精 1g 料酒 5g 咸骨粥的做法 猪龙骨砍件，加50g盐腌制一晚。骨头焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水。煮水，水开放入珍珠米，姜丝和咸骨熬制。熬制米开后小火煮30分钟，放入鸡粉、味精、花生油。小贴士咸骨腌制时间比较长，所以要事先进行腌制；腌制时间和腌制盐的分量与煮出来的粥的味道紧密相关，粥、水和咸骨最好有一定比例避免过咸；腌制还可以适当放入姜汁酒；最后调味只需提鲜即可。
做法1、把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物)，和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。
3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤
材料：猪脊骨1000克（或者猪排骨1000克），精盐适量， 花椒，香叶，八角适量，料酒
做法：
1、把花椒、香叶、八角、还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料；
2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味；
3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，
4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟；
5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤；
做咸骨粥要放点肉末一起煲才好吃，做法：将咸骨、肉末、大米和水一直放入高压锅内，开大火烧开，响气后改小火再煮40分钟关火，卸压后开盖加入盐等调味料、撤入葱花再开火煮开即可。味道很好的。
用料
咸烧骨 约1斤
节瓜 两个
冬菇 10只
鸡蛋 2只
姜 一块
咸烧骨节瓜汤的做法
咸烧骨买回来焯一下水，清水冲洗干净待用。
锅放清水开火，放咸烧骨和冬菇（泡冬菇的水也倒入），放姜块大火转中火小煲15分钟。
锅下油煎两只荷包蛋，然后倒入2碗清水，把蛋汤倒入咸烧骨汤里。
节瓜切件倒入汤里中火煲15分钟，放盐、味精（味精）调味即可。
小贴士
咸烧骨清热降火，广东人最爱用它弄个咸烧骨粥或咸烧骨芥菜汤。现在这个季节喝瓜汤最好了。方便简单的汤水又好喝，才是正道！
骨头剁成均匀的块，放入开水中冲洗1小时以上，锅中放入盐、桂皮、花椒、八角翻炒，炒出香味，颜色微黄盛出，骨头洗净控水，盆中撒上盐，放入骨头翻拌均匀，一斤骨头用一两盐，加入适量花生油翻拌均匀，放入保鲜盒中，盖盖放冰箱冷藏4小时。
排骨约500g、盐3大勺
大米约150g、糯米约30g、生姜
【做法】：
1、做咸骨：
排骨骨洗净，多洗两遍后，倒去水份；
加入约3大勺盐与排骨抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。
腌咸骨要时间长的才好吃，所以要提前做；腌制的时间与腌制时所放的盐的分量，决定最后煮出来的粥的味道。
2、取大米和少许糯米混合后清洗干净；
加入1勺食用油，一小搓盐与米一起搅拌均匀；
腌制1小时以上备用。
如果没有糯米，可以全部用大米，加一点儿糯米煮出来的粥会浓稠一些。
3、取出做好的咸骨，清洗一遍，以去除多余的盐份；
锅里放入清水，放入排骨、姜片，加一大勺料酒，一起煮开；
去除浮沫，至水清后，捞出排骨。
4、将处理好的排骨，与腌好的大米一起放入砂锅中，
加入5-6片姜片，加入足够的清水，
大火煮开。
5、盖上盖子，转小火焖煮，约30分钟，煮至肉熟粥烂即可。
煮粥的过程中，记得用勺子搅拌下，以免粘锅。
粥煮好后，不急着喝，可以焖久一些，味道更赞哦~
舀一勺，粥色润白，肉嫩香滑，轻淡的咸味，怎么也吃不腻。
经过腌制的排骨，不仅变得更加滑嫩，煮起来也不会掉渣，给孩子吃很是放心。
乘热来一碗，胃里瞬间暖暖的，不油不腻，真是相当舒服。
【多说几句】：
1、煮咸骨粥，腌咸骨最好用排骨都可以，最好不要用筒骨，筒骨油多。
2、腌咸骨不用担心盐多，后面会洗掉一些，焯掉一些，然后要再煮进粥里，味道刚刚好。
3、我用的砂锅是2.4L的，用米的量应该根据砂锅的大小来调整哦。
咸鱼仔的功效与作用(鱼干仔有什么作用)小干鱼炒佛手瓜的做二六
材料
"佛手瓜 两粒","小鱼干(江鱼仔) 适量","蚝油一汤匙","玉米粉水 半碗"
做法
1:佛手瓜去皮切片，小干鱼洗净去掉头和内脏
2:烧热锅放油下干鱼煎直金黄色，可以放瓜炒香，下水中火焖5分钟，放玉米粉水和蚝油煮滚就可以享用啦。
小鱼干的功效是：
1.胆固醇低，可以保护心血管系统；
2.富含锌、磷等微量矿物质，适宜儿童生长发育；
3.鱼肉易于消化，常吃可以预防贫血；
4.海鱼干，它还富含维生素A，对于习惯于用电脑办公的人员可以起到护眼、缓解眼部疲劳的作用。小鱼干一般是指海鱼或是淡水鱼经过暴晒，干制形成的鱼干。它的价格便宜，食用方便，既可以炒食也可以清蒸。
公干鱼，就是中华侧带小公鱼。主要是越南和泰国湾沿岸的浅海灯光诱捕的。我就是给劲仔供应小鱼干的。
做法如下：
一、食材小鱼仔适量、油适量、盐适量、生抽三勺、熟芝麻适量、蒜蓉两勺、芝麻油一小勺、豆瓣酱二、
制作步骤1、处理小鱼，用剪刀从鱼的头部扯出黑黑的内脏，这一步不能忽略，不然做出来的鱼会发苦；
2、取适量小鱼仔用冷水泡一个多小时后泡出咸味，一个多小时后，会发现水很浑浊，再多清洗三至四遍，在沥干水分。
3、锅热油，开中火油温上升后，转到小火将控干水分的鱼倒进去，炸到鱼有些焦黄后关火，用余温继续炸，控干油捞出来。4、另外起锅放干辣椒，小火慢炸出香味，再放大蒜末炸香。炒出香味后放生抽。
5、放适量豆瓣酱，每种配料放进去都要炸出香味，再把小鱼仔放进去翻炒。
6、最后撒上孜然和熟芝麻。
7、 出炉，稍冷却即食。
原料：鱼仔干适量、酸菜适量，笋干适量、豆豉适量、姜适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、辣椒酱适量。
做法步骤：
第1步、准备的食材。
第2步、鱼干、笋干分别用温水泡软。（提前一两个小时）
第3步、先炒一下笋干，当适量食盐调味。
第4步、笋铺盘子底。
第5步、另起锅炒香豆豉，放入鱼干、姜炒一下，加酱油、蚝油调味。
第6步、鱼块放笋干酸菜上方。
第7步、加两勺自制的辣椒酱。
第8步、大火蒸15分钟。
步骤
1.材料准备好
2.干鱼仔用清水泡十分钟。然后捞出
3.青辣椒拍一下，把里面的辣椒米拿出来，然后切条。
4.蒜苗切段，葱切段，大蒜切碎。
5.锅里烧热，放少许油，把蒜苗和辣椒放进锅里面炒一下。然后装盘子里。
6.锅里放少许油，放香葱白色那一节和大蒜炒香。
7.然后放干鱼仔，稍稍炒一下
8.然后倒水，把鱼仔淹没。
9.锅里的水快干的时候放入辣椒
10.轻轻地翻炒几下。然后放入盐鸡精，酱油，轻轻地翻炒几下。装盘。
11.美味的鱼仔就可以吃了
1、养罗汉最好置一个1米以上缸，有利于控制水质和鱼鱼体型优美；2、良好、强大的生物过滤系统，滤材做好选用珊瑚沙，提高水的硬度，同时珊瑚沙也是难得的好滤材；3、定时定量喂食，少喂食，尽量喂人工饲料，喂活食易感染内寄；4、放几只鹦鹉作沙包；5、水中加一点盐，勤换水，据说能刺激鱼鱼快速成长
一直是养鹦鹉的。也学这样了些罗汉，我的做法是把几条小罗汉和鹦鹉混养。现在，定做了两个一米缸，侧滤。加隔板，缸里放些雨花石，把养大的罗汉分别放入。1 定时换水，每星期两次。水要困。2 喂罗汉饲料，保证不能 病从口入，3 每天除正常光线外，开灯4小时。我还是相信珊瑚能促进罗汉起头，在滤槽里放的除了陶瓷环就是珊瑚。
花罗汉是相当容易饲养的鱼种，它有著绝佳能力，对生存的环境不会太过挑剔。不过在饲养时还是需注意一些小细节，才能使鱼只及水箱保持最佳的状态。>Zb^KZ
1.水族箱：花罗汉体型在20cm以上，属于中、大型慈鲷鱼，有强烈的地盘观念，建议以水族箱单独饲养为宜。此外，空间的大小也会影响到花罗汉成长的速度及体形，饲养时最好选择1m以上的水族箱，才不会限制鱼体的成长。以黑色或蓝色作为水族箱的背景，有助花罗汉呈现出最美的体色。 .
2.底砂：花罗汉喜好中性或稍弱酸性的水质，底砂最好采用颗粒大小在0.5-1cm左右的河砂，使水质维持在偏中性，底砂可铺至5cm左右的厚度。水箱的布置应避免使用沉木或粗石块，以防鱼只不小心弄伤鱼鳞。h)aI
3.水质：无论饲养任何种鱼，良好的水质都是相当重要的一环。花罗汉对水质的要求并不严苛，但由于其食量较大，饲养时应选择功效良好的过滤器，这样不但可使水质保持清洁，增加水中溶氧，并有助于水中维持水质稳定的益菌生长。水温以26-27℃左右为佳；pH值介於6.5-7.2之间。WG
4.饲料：可使用生饵：小虾、赤虫等等以及不含人工色素的饲料喂食。%m
5.照明：大多数的热带鱼在人工养殖场时，多是放养在户外的小池塘中，由于长期接受日光的照射，因此色泽十分艳丽。水族爱好者将热带鱼带回家中饲养时，若未提共鱼只适当的照明，体表的色采会因此渐渐减退。建议每日照明可控制10小时左右，对鱼只的健康及色采的表现都会有加分的效果。7}此外，由于花罗汉属于身强体壮之列，因而只要水质维持得不错，而且营养方面也都注意到的话，就很难有疾病发生的机会。 其实花罗汉并不象鱼商们和书里说的那么好，能够有头型和好的颜色的并不多见，大概是1/1000或更少。鱼商们说的“保证起头，包有色！”你大可不信！你在商铺里看到的鱼，颜色很鲜艳，那是吃了增色颜料的缘故 过不了多久就会从“花仙子 =》灰姑娘”的，鱼商们肯定说是你的水质或饲料问题。总之，你的鱼是怎么也变不回以前那个颜色，吃过颜料的鱼一般内脏都会受损，轻的鱼儿长得慢（退色是固然的）；重的鱼儿会死亡。“吃色”的原因很多，最大的原因是：急于求成，鱼随便用饲料喂大，颜色不好就“喂色”（即吃色），
这样的鱼买回去，问题肯定多。我鱼场一般用小鱼和小虾喂养（注意：小虾一般鱼苗期不喂，等鱼长到15-20厘米才给，不然小鱼只会只长颜色不长肉了。
收到一份电邮询问罗汉鱼的养殖和挑选？其实罗汉鱼是很容易饲养的哦！只要水质没有严重变质（发腥.发臭），一般都没有问题。我场的做法是：1.循环水——能够及时抽掉赃物。2.投喂量准确——太多污染水质，太少鱼又吃不饱，一般是鱼肚比平常微大一点就行了。3.用珊瑚沙做过滤网——听说珊瑚沙富含钙质，能令罗汉鱼起头（效果怎样你去试好了），这里的作用是提高水的酸碱度，令水不会变质。4.增加光照量—每天有适当光照的鱼，颜色都会比较鲜艳的。至于鱼的饲料，上面已经说过了，这里就不再叙说了。罗汉鱼的挑选，各人有各人的标准，我个人认为:嘴要短.鱼身要宽.颜色要层次鲜明(当然啰,“吃色”的另当别论。）这样挑选出来的鱼，就算头不是很大，因为嘴短.鱼身宽 ，外形看上去也不会很差。
现在很多朋友都购买小鱼，一来不贵，二来没有“吃色”。可是 ，很多鱼场都是随便配对，产出来的鱼苗，长大了好不好看，就看你的运气怎样啰！！！
什么是珊瑚沙？？？？是碎的珊瑚
罗汉鱼的疾病预防和治疗罗汉鱼的体质很好，一般都不会生病，最常见的是：一.小白点病
症状：刚开始时，鱼会贴着鱼缸底打翻翻或在硬的装饰物上摩擦身体，后来鱼身上出现一两个小白点点，再后来，小白点点扩散到全身甚至眼睛上都有，这时鱼一般都不会吃食，躲在一角。
原因：感染了白点虫。（1）一般都是新买回来的鱼没经过消毒程序，就放进鱼缸从而感染；（2）用来喂饲的活小鱼（朱文锦）带有白点虫，最好把它放进冰箱急冻一晚上，第二天解冻再喂。
治疗方法：1.用浓的盐水（浓度以喝进口有很苦涩的味道为宜。哈哈！！笨！！）帮鱼擦身。先把鱼用网捞起，放在有厚布垫底的适当碟子上，按着鱼用棉花沾盐水用中力擦掉鱼身上的小白点。注意，盐水不能进入鱼鳃。每天一次，直到没有为止。这种方法只适合不想放药进缸鱼又感染不严重的时候。2.用红药水（溴化汞——药店0.50元/支)下缸,100cm*45cm*60cm缸用一支，要循环水和打气，时间要看鱼的反应来定：如果鱼躲在一角，呼吸急促那就要赶紧换掉一半的水或全换。反则可以一天再换。这种方法既可以除掉鱼身上的白点虫，又可以杀死水中躲藏的白点虫，防止再次感染。
二.烂肉（统称）
1.症状
开始鱼身出现小小的霉斑，然后霉斑慢慢扩大，有时同时出现几个，鱼会慢慢停食，直到死去。
2.原因：鱼感染了霉菌(统称)。
3.治疗：用呋喃咗酮下缸（浓度以鱼能活动如常为宜）长期药浴，也可以用土霉素加进饲料喂养。
三.浓疮1.症状：鱼身出现里面有脓的胞，成熟时有白色带状物从胞尖流出。2.治疗：当胞成熟时，用吸管（管口要比脓胞大）盖住脓胞，一吸一放，一吸一放地反复操作，直到里面的脓被吸干为止，然后放几粒高锰酸钾进脓胞里，最好加点土霉素进水，防止感染。
罗汉鱼的疾病预防和治疗的补充说明预防方面：注意新买的活饲料一定要先消毒，可用红药水半瓶土霉素几粒（要看饲料的多少来定）药浴半小时，这样一来，既可杀菌又可杀虫，然后放进冰箱急冻，第二天再喂。变质的饲料不要给鱼吃。
治疗方面：1.白点病：也可以用红药水半瓶放进装有能淹没鱼背的水的桶里，把鱼放进桶里药浴5分钟（视鱼的情况而定），然后用棉花擦掉鱼身上的死虫，放回鱼缸。隔4-5天再做一次，直到没有为止。2.烂肉：也可用红药水反复涂抹烂肉，直到烂肉位置没有滑滑的感觉，每天一次以上，记住要有耐心（可不是一两天的事哦）。
注意：平常不要在没事的鱼缸里下药，特别是抗生素（土霉素等），因为会杀死过滤系统里的消化细菌，令水质变坏。
珊瑚砂的用法：刚收到一个E-MAIL说“她养了一缸七彩，看到我的帖子说‘珊瑚砂可以防止水质变坏’。就去买了放进鱼缸里，结果没出两天，七彩就全死了，说我是骗子”。其实，她的鱼死得很冤枉，我也被骂得很冤枉！！！！珊瑚砂富含钙质，能令水变碱性，能中和水中的酸。所以可以稳定水质。但是，钙离子浓度高了，水的硬度也就高了，罗汉鱼的适应性高，所以可以用珊瑚砂过滤。而七彩神仙喜欢微酸和低硬度的水（软水），用珊瑚砂过滤就不可了。 所以，养鱼既要听别人的意见，又要结合自己的情况才可。
要养好七彩的水（微酸）有两个方法：1.如果是裸缸养鱼的话，可以循环水，尽量少换水，时间久了，水就变成微酸了，况且七彩比较喜欢旧水。2.如果养了草，那就最好了，腐烂的叶子不用拿走，让它们在水中烂掉，这样的水就与它们原生地的水质比较相近了。我的经验就打上去了，信不信就由你哦！！哈哈...........
花罗汉鱼的种类：现今的花罗汉鱼，可谓品种繁多。有什么“珍珠罗汉”“金罗汉”“一条龙”“金佛”等等，价格也不尽相同。如果要说那一种好，就很难说了，正所谓“萝卜白菜，各有所爱。”只要你喜欢就是好的，对不？从我场的经验来说吧（这是花罗汉养殖场的秘密哦）：现在市场上的“福星”“金佛”等身上没珠点的罗汉鱼，都是第一代的鱼种，花色单调但鱼身宽，有头型，比较有气势，我就比较喜欢；“珍珠”“一条龙”等身上有珠点，复花，看上去比较花眼，但有头型的较小，我看过几家鱼场的鱼种，都只有手掌大，孵出的苗能长多大就可想而知了。当然咯，肯定也有好的，就看你的手气怎样咯。如果要买罗汉鱼，最好别在批发市场的散铺（一袋袋卖的那些）很多都是“垃圾鱼”，“吃色鱼”还有就是母鱼当公鱼卖的，总之是骗你没商量哦！！至于那些大名鼎鼎的专卖店，听说是全部进口的，不过我场的“福星”大鱼和鱼苗都有供货给某些店（虽然我场不大哦）。
总之，鱼市场是骗子成行，只要你看一眼，他就会把挺好看的“母猪”吹成是“西施”，买回家后，不用多久那条“西施”就变成“东施”了。如果要买大鱼，就要看鱼型要宽，颜色要鲜艳，眼睛的大小要与脸型相称，还有就是鱼要精神哦；买小鱼，就要看鱼嘴要短（前额和嘴的距离短，嘴长额突出形成一个直角的更不要买，别以为是有头啊，其实是畸型鱼）；眼睛不要太大（脸小眼睛特大）这是养了很久都养不大的“老人头”，颜色却特好；鱼身要宽，身长的看上去没什么气势（各有所爱嘛）。根据这些条件再加上你的智慧，应该可以买到你喜欢的罗汉鱼的，当然咯，还要你的养工哦。
养罗汉种水草吾好，罗汉有玩沙的习惯，所以水草一定被他搞起。
罗汉鱼比较喜欢挖沙，大家也喜欢往缸里放沙子，可造成的过滤问题也挺让人头痛，解决方法有一个，就是把原来的上部过滤改成底部过滤，你只要到水族店买一套底部过滤的家伙（一排导管，一附滤网，大概50元吧，我的是自己造的省了）先把导管放在缸底，上面铺上滤网，接着把水泵和导管连接上，最后铺上沙子就搞成了，水还是在以前的过滤槽过滤，只不过经过了一层沙子，不过效果却大不一样哦！我的缸已经有8个月了，水还是那么清澈，只要偶尔加点水补充蒸发掉的那些就行了．另外，罗汉鱼比较喜欢挖洞，铺平的沙子没多久就被挖得坑坑洼洼的，我是懒得铺平它的，反正是白费心机，倒不如由它吧＾＿＾罗汉是不能几条一起养的.他们雄性间可以说是见面旧打架,轻则身上多处受伤,重则有可能致命!而且罗汉的雄性是非常绚丽多姿,很漂亮.这几年很受欢迎.而且他们是一种很有灵性的鱼.能和主人建立良好的感情.我想这可能市罗汉受欢迎的最主要原因了吧~~~你想想,一条鱼象你的小狗那样讨你喜欢...你对它能不动心嘛~~~~~说到母鱼,姿色要大大差于雄性了,其实有些母鱼也很漂亮.但罗汉爱好者除非是为了繁殖,一般不养母鱼~~~`可以买罗汉的专门饲料,最好含有维生素的.或者冰冻的血虫和干虾搭配喂食.如果要喂小鱼的话,应该先把小鱼单独饲养一段时间,进行高锰酸钾消毒再喂食而且在放入水里时将其捏昏，使鱼比较容易吃到，减少鱼儿的撞伤，每餐的量不宜多， 7成饱为好，肚皮微涨即可；时间上以3-5分钟内吃完为标准。
罗汉鱼有三种致命的病:1.突眼和烂肉：原因是用来喂食的小鱼(朱文锦)从小到大都是用抗生素喂养的,鱼吃多了就会出现突眼和烂身,得病后一般都无法救活,就算救活了也是残废,失去了观赏的效果.
2.头洞病：原因大概是营养不良,饲料配方单调而造成缺乏某种元素,所以饲料最好多元化点,有时间的话,可以配点汉堡(就象七彩神仙那样),尽量保持营养平衡
要看天气和鱼的硬度，晒三到四天就行。 提示：把鱼洗干净，最好在鱼背界几刀(易干不会发霉)，把鱼晾干水后用大盘装好，用盐把每条鱼都腌下，腌30分钟~60分钟(要看鱼的大小)，腌到时间之后，把每条鱼都用水把鱼表面的盐洗干净(免得太咸)，然后把鱼挂起晒半天后(最好晒干水)，最后把调好的酱把每条鱼里里外外都涂均匀。
风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食，有着悠久的历史。青岛地区又叫“甜晒鱼”，青岛地区出产的风干鱼远近闻名。黄花、鼓眼、带鱼、鲅鱼、海鳗鱼、舌头鱼…都可以拿来做风干鱼。风干鱼最早的由来是出海打鱼的渔民有时候打的鱼很少，回港成本太高，为了防止鱼变质，便将鱼直接切开，在海水里来回冲洗好几遍，直接挂在船头快速风干，等待靠岸后便可以食用了。这样晒的鱼咸鲜适中、口感劲道美味，是山东沿海地区渔家人世代相传的特色美食。青岛地区称“风干鱼”又叫“甜晒鱼”。
晒好的鱼干吃法有以下几种：
1.蒸着吃。（1）将鱼干洗净后，用温水泡软，如果是大鱼干要切成块，将鱼块放入盘子中。（2）将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时放上，等饭煮好，鱼即蒸好。
2.油炸吃。（1）此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软。（2）将鱼干上撒入少量面粉，放在油锅里油炸，炸至两面金黄捞出控油即可吃。
3.红烧吃。（1）将鱼干洗净后，用温水泡软。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。（2）然后倒入鱼干，再加入酱油、辣椒等其它调料，按自家口味添加佐料红烧即可。
用料 ：
鱼仔干 、酸笋
调料：
咸鱼怎么做好吃 红烧,咸鱼怎么做好吃- 咸鱼怎么做好吃
- 小咸鱼干怎么做好吃
- 怎样制作干鱼
- 夏天怎样腌制咸鱼
鱼肉是一种非常不错的食物，鱼肉的种类也有很多，平时我们吃的比较多的有鲫鱼，草鱼，乌鱼等等。想要让鱼肉更好的保存，很多人就会把鱼肉腌制一下，腌制以后就变成了咸鱼，味道也非常不错，想要把咸鱼做得好吃，也应该掌握一定的技巧，下面就来和苹果绿养生网看一下咸鱼怎么做好吃。
咸鱼茄子煲，准备一些五花肉，大葱，生姜，大蒜，茄子，咸鱼，咸鱼需要提前浸泡30分钟切成块状，茄子切段，五花肉剁碎，然后用生粉把茄子搅拌一下，放到锅里面炸到金黄，然后再加入香油，大蒜，生姜翻炒出香味，把肉末放下去加咸鱼，接着再把炸好的茄子放进去翻炒一会儿，倒入鲜汤，盖上盖子焖15分钟，然后再加入葱花，这样好吃的咸鱼茄子煲就做好了。
咸鱼鸡粒豆腐煲，鸡肉切成小块，咸鱼切成小块，准备一些葱花，生姜，锅里面加入适量的油，先把姜丝放下去翻炒，然后再加入咸鱼炸到金黄色，鸡块同样要炸到金黄色备用，豆腐多放一些油，炸到金黄捞出来沥干油分，炒锅里面加少许油，把生姜炒一下，再倒入咸鱼，鸡肉以及豆腐翻炒均匀，加酱油淀粉水，盖上盖子焖煮15分钟左右就可以吃了。
可以做咸鱼干炖粉条，准备一些生姜末，蒜末，青葱，老葱，老抽，白胡椒粉，盐，青红辣椒以及小咸鱼干，红薯粉，红薯粉条放到碗里面，加入适量的开水泡软，生姜切末，大蒜切末，青红辣椒切斜片，锅里面加油烧到5成热，把小咸鱼干放进去煎到两面金黄，然后再用铲子拨到锅的一边，倒入青红椒片，葱末，蒜末，姜末，锅里面的油煸出香味，然后加入适量的开水，倒入老抽翻炒上色，大概煮三分钟左右，加入粉条，盖上盖子再炖煮两分钟，再加入白胡椒粉以及盐搅拌均匀以后就可以吃了。
香辣小咸鱼干，需要准备的食材有小咸鱼干，大蒜，红辣椒，青辣椒，味精，白糖，料酒，酱油，先把小咸鱼干清洗一下，辣椒洗干净切段，锅里面加油烧热，把小咸鱼干放下去炒出香味，然后再加一些辣椒，蒜末翻炒香，加一些糖，酱油，料酒，味精，搅拌入味以后就可以吃了，味道也是相当不错的。
制作风味干鱼，需要准备一些鱼干，然后再加入适量的清水，浸泡20分钟左右，清水里面可以放一些醋，冲洗干净水分沥干，锅里面加油，然后把干红辣椒生姜片放下去翻炒一下，再加入葱白以及小鱼干，加一些蚝油，老抽，料酒，醋，翻炒上色，再加入适量的水，烧开以后改成小火煮三分钟，再用大火收汁加一些味精，糖调味就可以出锅了，最后撒上一些小葱末。
想要腌制咸鱼，首先就需要把咸鱼给处理干净，需要把鳞刮掉内脏去除，反复冲洗，然后在鱼身上面切花刀，撒一些盐，可以更好的渗进去，通常情况100千克的鱼需要用的盐在18千克左右，夏季要多放一些盐，均匀的撒在鱼的身上进行腌制，鱼头稍微放低，鱼尾倾斜向上一层的排叠，然后再加一层封口盐，用石头加压，让鱼体能够进入到水里面充分吸收盐分，把水分彻底脱出来，这样夏天也可以避免苍蝇在鱼上面生蛆，等到卤好以后拿出来，需要用卤水把鱼给洗刷一下，沾染的污物去除，卤水沥干以后放在晒鱼网上，鱼鳞向上大概上1~2个小时就可以翻面，晒到中午的时候把鱼收到室内，然后让它凉到下午三四个小时，利用比较弱的阳光，再次经过2~3天的晒制，鱼干就会变得非常干燥，能够做出非常好吃的鱼干。
咸鱼的营养,咸鱼营养价值咸骨的功效与作用(咸骨用什么骨头)的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于咸鱼仔的功效与作用(鱼干仔有什么作用)、咸骨的功效与作用(咸骨用什么骨头)的信息别忘了在本站进行查找喔。
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