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仁面果的功效与作用(仁面果干的功效与作用)

酱油浸仁面的方法

材料　　生仁面：2斤 白醋：2斤 白糖：1斤 生抽：2斤　　做法　　1、将仁面洗净去蒂，表皮生“铁锈”用小刀削去。　　2、把仁面放在砧板上，用刀将仁面拍扁。　　3、全部拍扁后，放入碗中，倒入白醋，腌浸3小时。　　4、把腌浸完的仁面捞出，稍为晾干。　　5、把生抽倒入锅中，放入白糖，煮滚，放凉。　　6、把晾干的仁面倒入玻璃瓶中，倒入已放凉的生抽，密封好瓶盖。　　7、腌制4天后，豉油仁面就可食用。　　1、仁面一定要拍裂，或者每个都用刀划开，好让味道渗透入内。　　2、如果想更有营养，可不用白糖，而选用红糖来腌制。　　3、也可采用蜜糖，但就千万不能放入豉油内煮，只能在豉油放凉后再加入，以免破坏了蜜糖的营养成价值。　　4、仁面的浸制，最好在每年的“小暑”前，因小暑前所收成的仁面较嫩，核心细小，肉厚而脆。而在小暑、大暑后收成的仁面，核心大而红色，皮肉较老，表皮多有生“铁锈”。

仁面子树果实可以吃。

仁腼树，属常绿乔木，高可达10米。成熟果酸甜供食用，适合作行道树和庭荫树。主要分布在中国华南地区，在湛江作路树较为普遍。仁面树是一种易成活，结果难的果树，从种树到挂果至少需数十年。仁面子鲜果可生食，相当于水果，亦可腌渍，或与豆豉、辣椒等制成人面酱，还可加工成蜜饯和果酱，味美可口。仁面子果实亦入药，性平，味甘酸，可健脾消食、生津止渴、醒酒，亦可解毒，治风毒疮痒，去喉痛。果内种子可榨油，制肥皂。

1、材料：仁面果1000克、白醋500mL、生抽500mL、白砂糖250克。

2、首先用清水把仁面果洗干净放在淋水筐里晾干水分备用。

3、等仁面果水份晾干以后用刀把仁面果的没粒果子都拍裂。

4、在拍好的仁面果里倒入白醋，盖上盖子腌制四个小时左右。

5、在这个时间里将白砂糖和生抽一同倒入锅里煮沸然后放凉备用。

6、将浸泡了四个小时的仁面果装入干净的玻璃罐中。

7、最后加入放凉的白糖加生抽水，盖好盖子密封保存四天就可以食用了。

先将仁面果洗干净，凉干。把一些酱油放入锅中烧开，加入糖精、蒜头、辣椒。关火待酱油放凉后，把仁面果与酱油一起放入器皿中。放几天就可以吃了。 一，仁面果简介： 仁面果是木质常绿藤本植物，又叫做冷饭团，长寿果等。仁面果有开胃作用，是蜜饯仁面、仁面糖、仁面甘等凉果的原材料。仁面树是一种载种极易而结果甚难的果树，果苗种下不浇水不施肥即可长大。阳春家乡传说，仁面果需由小孩载种，而果树须等种树人死去吸收了载种人的灵气方可结果。 二，仁面果的功效及营养价值： 仁面果有开胃作用，是蜜饯仁面、仁面糖、仁面甘等凉果的原材料。

仁面果具健脾开胃的作用。含有多种天然的酸性成分，能够提高肠胃的消化能力，能够促进胃液的分泌，缓解消化不良。仁面果还具有瘦身的功效，吸收大量的纤维素和酸性，促进身体内胆固醇与脂肪的分解，可以加快身体内油脂的代谢，能起到减肥瘦身的好处。

仁面果中含有的维生素还可以消除身体内的炎症，能够抑制色素沉积，可以淡化色斑，修复受损的皮肤细胞，起到美白肌肤的功效

1.原料选择：

挑选果型大、肉厚、离核、味甜、水分少、纤维少、香气浓、果肉色呈橙黄的白果品种。果实应充分成熟，剔除成熟度不合适与破烂的果实，并按果形大小分级。

2.清洗：

将果装入竹篮中，用清水冲洗。

3.切分：

沿果实缝合线用不锈钢刀对切成两半，切面要整齐光滑，挖去果核（若制作全果带核杏干，则不用切开去核）。切成两半后，将白果片切面向上排列在筛盘上，不可重迭。

4.熏硫：

在熏硫前用盐水（盐与水的比例为1：33）喷洒果面，以防止变色和节省硫磺，将盛白果片的筛盘送入熏硫室（箱），熏硫3～4小时，硫磺用量与鲜果之比为3：1 000。熏硫较好的杏果片，其核中应充满汁液，这样的半成品干制后，能保持鲜艳的橙红色或金黄色。

5.干制：

一种是自然干制，将经过熏硫的果实放在竹匾或晒场上，在阳光下暴晒，晒制五至七成时，叠置阴干至含水量为16～18%。干燥率约为5：1。另一种是人工干制，将熏过硫的杏果放在烘盘上，送入烘房。烘房初温为50～55℃，终温70～80℃，经10～12小时，可干制到所需的含水量。

6.回软：

将干燥后的成品放木箱中回软3～4天，使内外水分均衡。

7.包装：

根据成品的质量进行分级。将色泽差、干燥度不足以及破碎果片拣出后，即可包装。

1、挑选个头大且饱满的仁面果，这样的仁面果营养全面;

2、清洗干净仁面果之后，在自然的空气中晾晒干仁面果;并且要把每一个仁面果拍裂开，可以帮助仁面果腌制更入味;

3、把仁面果放入干净的腌制坛子中，倒入500ml的白醋腌制，切记是再盖盖子的密闭环境中腌制仁面果4个小时;

4、起锅子将生抽和白砂糖放在一起熬煮，直至白砂糖融化煮沸为之;放凉后的白砂糖生抽水倒入坛子中即可，

5、通常腌制仁面果只需要4天的时间，排裂开的仁面果会吸收丰富的汁，会使得仁面果更大更酸甜可口。

仁面子腌制方法一

1、腌制仁面子时需要准备仁面子一千克，白醋五百克，生抽五百克，白糖两百克。

2、把准备好的仁面子用清水洗净以后去掉表面的水分，然后把它们用刀拍裂以后放在干净的玻璃瓶中，再加入准备好的醋腌制五个小时。

3、在腌仁面子的过程中把白糖和生抽一起入锅煮开，等仁面果腌制五小时以后再把生抽白糖水倒入到瓶子中密封腌制三到五天，这时里面的仁面子就能腌好，想吃时取出食用它的果肉就可以。

仁面果可以腌制着吃，方法如下： 方法一： 买回来的仁面果洗干净，晾干，然后就在表面划十字。用酱油把仁面果淹制两天（一斤仁面果一斤酱油）。两天后把仁面果捞出，然后用白砂糖再淹制（一斤白砂糖一斤仁面果），淹制4-5天左右，直到白砂糖融化后就可以吃了。 方法二： 【原材料】仁面果2斤白醋、生抽各500ml 白砂糖250g 挑选个头大且饱满的仁面果，这样的仁面果营养全面; 将仁面果洗净，在自然的空气中晾晒干仁面果;然后把每一个仁面果拍裂开； 把仁面果放入干净的腌制坛子中，倒入500ml的白醋腌制（切记要密封腌制仁面果4个小时）； 起锅子将生抽和白砂糖放在一起熬煮，直至白砂糖融化煮沸为之;放凉后的白砂糖生抽水倒入坛子中即可； 通常腌制需要4天的左右，裂开的仁面果会吸收丰富的汁，会使得仁面果更大更酸甜可口。 仁面果是四会特产，它比龙眼略大，外皮绿色，吃了有开胃作用，还可以醒酒、解毒、治喉咙痛

标签：砂糖   倒入   面子   小时   干净

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