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人参的采摘(野山参 人参)

首先恭喜你捡到宝了，刚刚采摘野生山参，如果需要食用，可洗净加少许山参与食物一起煲汤，可起到营养膳食的作用，

也可以洗净晒干，保存备用，山参是珍贵的药材，其药用价值巨大。很多人都去长白山采挖野山参，

有的人采挖野山参是为了自用，有的人采挖野山参是卖钱营生。不管是哪一种采挖者都要理性，保护好深山老林里的生态。

林下参与野山参营养成分，野山参滋补功效更强，营养成分价值更高。

林下参与野山参都具有具有大补元气然而野山参是自然状态下、未经人工干预而生长的人参，生长周期比林下参更长，滋补功效更强，营养价值比林下参要高。

林下参又称育山参，属于人工播种的半野生山参，大约10年后才可上山收取，而野山参则是自然生长于深山密林15年以上的人参。

所以野生人参的人参皂苷的成分更高！

我生长在东北，对放山挖参的过程略知一二。那么长白山百年野生人参是怎么挖出来的，简单说一下。用具自制木千，刀。一点一点把参围的土拨走，使参体逐渐露出。本地也叫抬参。

1.看外观。高品质的人参果实看起来像一颗心，总体呈椭圆形，表面饱满，没有裂缝，凹痕或皱纹。如果人参果太圆或表面有凹痕，裂纹和褶皱，则质量不佳。

2.看颜色。高品质人参果实的表面饱满而半透明，看起来非常有光泽。如果人参果粗糙无光，则主要是由于长期保存而引起的，不是新鲜的所以不要买。

3.闻气味。新鲜人参果香甜，通常具有明显的水果香气，闻起来相对清淡自然。如果人参果没有味道或有刺激性气味，通常是由于药物成熟或长期保存引起的，请不要购买。

4.按果皮。通常，新鲜人参果实的皮肤坚硬，不易用手按压。如果是劣质的人参果或过熟的烂果，则可以通过按压轻松使其变形。如果可以轻松地挤压果皮，那么绝对是不好的水果，请不要购买。

人参是一个统称，现在我们会看到许多不同的名称，如野山参、移山参、生晒参、白参、红参、西洋参，我们怎么来区分呢?这些名称是根据人参的生长环境、生长条件、生长期、加工方法等不同来区分的。

野山参：是野生的人参，现在非常稀少，价格非常昂贵，但功效强。

移山参：由野山参幼苗移栽到参地后再人工培育，或将幼小的园参移植于山野而成长的人参。移山参产量比较低，价格比较高。现在市场上所谓的野山参，很多都是移山参。

园参：是人工种植的人参，产量高，价格比较低，市场上最多。根据加工方法不同，分为白参、红参。白参包括生晒参、糖参等。

生晒参：园参洗净晒干而成。

糖参：园参经沸水浸烫后，浸糖汁中，然后取出晒干而成。这类参糖尿病人群慎用。

红参：园参洗净蒸2~3小时，取出烘干或晒干。高丽参也是红参。

西洋参：又名花旗参，原产于美国、加拿大等，现在中国也有种植。

人参自古以来就被人们所珍视，它是极为珍贵的中药材和滋补佳品，被人们誉为“百草之王”。

随着人参种植技术的推广和普及，现在东北长白山一带的参农都开始在山上林地中种植人参了。野山参和种植的人参价值有着天壤之别，种植的人参被人们称为“林下参”，由于种植量不断加大，产量逐年增加所以其价格一直走低。后来参农们把林下参的参苗移植到野外自然环境中让它自然生长，这种人参的外形和药性介于林下参和野生人参之间，被称为“移山参”。如今野生人参资源非常稀少，移山参的价值也随之增高。它们之间的区别就是野生人参是完全自然播种生长的人参，价值不菲。而移山参则是人工培育的参苗栽培到野外环境中成长的人参，价格远远低于野山参，有经验的人一眼就能从人参的形态上分辨出它们的不同。

标签：人参   生长   野生   种植

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