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健康科学的食物是养生之道（健康饮食要科学）

今天给各位分享健康科学的食物是养生之道的知识，其中也会对健康饮食要科学进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

• 1、结合养生之道谈现代健康饮食
• 2、中国人的饮食养生之道是什么?
• 3、养生之道:11种健康食品
• 4、关于科学的饮食搭配
• 5、《曾国藩家书》：健康饮食有助于养生，听天命也是养生之道

4月2日 21:44 春季怎样安排饮食

“春气之应，养生之道也”。对人们来说，春天更应注意饮食调养，以保健康。

春季，气温变化大，所以春季的营养构成应以高热量为主，由于冷热刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，这时需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等租稿。

春天，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼毕盯吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

祖国医学还认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。而多吃酸味食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。

春季养生“当需食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。

营养学家认为，中老年人有早衰现象者、患有各种慢性病而体形孱瘦者、腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补方法，以防病治病。

老年人有上述情况者，可采用平补饮食。具有这种作用的食物有：荞麦、薏仁等谷类，豆浆、赤豆等豆类，橘子、苹果等水果以及芝麻、核桃等。可长期服用。

老年人如有阴虚内热者，可选用清补的方法。这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合等。此类食物食性偏凉，食后有清热消炎作用，有助于改善不良体质。病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。

祖国医学认为：“百草回芽，百病发作”，就是说，春天容易旧病复发。春天由于温暖多风，适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播，因此，春天外感较多，对身体虚弱的老年人来说，更应引起重视。

事实证明，到了春天，凡有肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、眩晕，这就是祖国医学早已指出的“春气者诸病在头”的原因。现代医学也发现，春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250—500克，因为香蕉含有能降低血压的钾离子。另外，经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益处。

胃及十二指肠溃疡病，也易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因为上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。饮食防治上，可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟后，于饭前空腹服用，每日100毫升，分3次服；或用牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克、白芨6克，调匀后饮用。这些，均有养阴益胃之功效。

早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温；春天又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体致病。在这种时候，科学的饮食则很必要。

春季饮食原则

以高热量为主：除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以御寒。

补充优质蛋白质：如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等，以增加抵抗力。

摄取足够的维生手型和素和无机盐：小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护呼吸道粘膜的功能；芝麻、卷心菜、菜花等富含维生素E可提高人体免疫力。

宜省酸增甘：“春日宜省酸增甘，以养脾气”。因春季为肝气旺之时，所以易出现脾胃虚弱病症；而多吃酸味食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。

春季重养肝

春季养肝以食为先。要注意全面营养，按时就餐；新鲜熟透的水果，有益于健康；鸡肝味甘而温，可补血养肝，是食补肝脏的佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。以味补肝首选食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀

中药材的功效

，解毒杀虫等作用。

初春时节寒气较盛，肝阳难以开发，如能少量饮些酒，则可利用其走窜推动的作用，使肝中阳气升发。鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，如做汤时加上动物血，可治疗肝气不舒。

通常我们知道，人感染了细菌会得病，机体受了创作会发病，饮食不注意卫生会发病，却往往忽视了另一种非常常见，却又不足以引起人们注意的致病因素，这就是不正常的情志变化，它可能导致很多疾病发生，胃病就是其中之一。

那么，情志不畅与胃病的关系如何呢？

古今中外很多学者曾做过大量的实验和统计资料分析，结果都说明了情志不畅是导致胃病发生的重要原因。如有人做过一个实验，把猴子吊起来，并不时给以电刺激，造成猴子一直处于焦虑不安的情绪中，不久猴子便得了胃溃疡。又有人采用纤维胃镜、X线、脑电图及生化的过度兴奋或抑制、植物神经功能紊乱密切相关。在平时，我们经常发现这样一种情况，由于情志不畅，如忧思、恼怒，往往会明显影响食欲而出现不思饮食，这在中医学中称为“思虑伤脾”和“肝脾不调”。

从生理上说，肝主疏泄，脾胃主运化腐熟，肝之疏泄功能正常，有助于脾胃之消化吸收。若因情志不畅，肝之疏泄功能失调，则脾胃运化功能障碍，从而导致脾胃疾病的发生，常表现为胃痛、恶心呕吐、痞满、泛酸等等，称为“肝脾不调”和“肝气犯胃”。近代不少学者通过临床研究，认为慢性胃炎、胃溃疡、胃癌的发生主要是由于频繁的七情刺激所致，特别是忧思恼怒，引起肝胃不和，气滞血瘀，气血失调。因此，在胃病的预防上要重视精神与饮食的调摄。一旦患病更应注意乐观、开朗，在治疗上采用疏肝和胃之法，通过恢复肝之疏泄功能，调畅情志，达到治愈胃病的目的。

由于春天的特殊状态，容易引起人的情绪不安，特别是许多精神疾病的高发期。我们要注意调节心志，做好预防保健措施。

古人云，“民以食为天”。的确，在人类面临的一切问题中，没有比饮食更为重要、更令人关注的了。

从本质上说，人类对饮食美的追求是一种价值追求。反过来说，对这种价值追求不同，也就导致不同饮食文化的出现。中国传统饮食养生，就是一种由于独特的价值追求而产生的饮食文化现象。

中国传统饮食文化所追求的，并非只是口腹之乐，诸如对玉盘珍馐、色香味全的感官快感，而是更注重其实实在在的养生健身和延年益寿价值。这种文化的内涵在于，通过饮食的桐燃敏调养来补益人体之精气神，调整人体内部的阴阳五行关系，使人体内部系统和器官功能协调平衡，从而达到健康长寿的目的。明代著名养生家高濂说过一段道尽饮食养生之旨的话：“饮食，活人之本也。是以一身之中，阴阳运用，五行相生，莫不由于饮食。故饮食进则谷气充，谷气充则血气盛，血气盛则筋力强。脾胃者，五脏之宗。四脏之气皆禀于脾，四时以胃气为本。由饮食以资气，生气以益精，生精以养气。气足以生神，神足以全身，相需以为用者也，入于日用养生，务尚淡薄，勿令生我者害我，俾五味得为五内贼，是得养生之道矣。”（《遵生八笺》）

从历史渊源来看，饮食养生堪称所有养生方法中最古老的一种。

“神龙尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知其避就。”（《淮南子·修务训》）这表明古代先民在饮食上通过主观能动性来注意避害就利，这种意识和行为显然已经超越了动物的择食本能，并包含了人类饮食养生文化的基本内涵。传说商代宰相伊尹曾著《汤液经》，以论饮食调配烹饪养生之道。两周之时，饮食养生已经上升为一种以五行学说为构架的理论认识

中药材功效

。作为中国古代养生学和医学理论思想的奠基者和集大成者的《黄帝内经》，更将饮食文化置于一个极为重要的地位，总结并提出饮食养生的基本原则是“谨和五味”与“食饮有节”。先秦时期所奠定的饮食养生文化，在汉唐时期得到进一步补充和完善。

张仲景、孙思邈以及崔浩、刘休等人，愈发注意探究各种食物的养生遣疾价值，并特别讲究段歼饮食卫生。宋元时期，陈直、邹铉、忽思慧等人，比较强调食养食补食调之道。元代宫廷饮膳太医忽思慧，撰写了中国第一部饮食养生学和营养学专著《饮膳正要》，选收历代朝野食养食疗之精粹，重视饮食避忌问题，实乃古代饮食养生文化史上里程碑式的著作。明清时期，饮食养生更发展到了十分成熟的阶段，饮食养生名家迭出，如明代李梃、龚廷贤和清代的曹庭栋、顾仲则等。

总而言之，中国古代饮食养生文化源远流长，积累了极为丰富的内容和方法，堪称世界饮食文化中的珠宝奇葩。从价值取向来说，中国饮食养生文化惟养生利生为务的目标追求，是独特的。从饮食文化结构看，食养与食疗，药养与药疗是相互依赖、关系密切的两个层次，而食与药在很多情况下又密不可分。从中国饮食养生的主要原则来看，主要有两点：一是食饮有方，二是食饮有节。前者包括对饮食配伍、滋味、烹调等方面的方法要求和原则，是对食物要求而言；后者则是对进食方法和要求而言。食饮有方，包括合理配伍、五味调和、烹调得法、食宜清淡等原则。食饮有节，包括饮食有节制和节度，如因时以食、因时调节、饮食避忌、饮食所宜以及食后局枝保养等。

这些都是几千年来聪慧的中国人对生活经验的总结。

I asked Dr. Bowden

author of "The 150 Healthiest Foods on Earth

" to update his list with some favorite foods that are easy to find but don't always find their way into our shopping carts. Here's his advice.

我请求了羡丛Bowden博士，《地球上150种最健康的食品谨茄》的作者，他向我们提供了一份最新的健康食品名单，这些食品容易找到，但却容易被我们忽视。以下是Bowden博士的建议。

1. Beets 甜菜:

Think of beets as red spinach

Dr. Bowden said

because they are a rich source of folate as well as natural red pigments that may be cancer fighters.

Bowden说，可以把甜菜当做成红色菠菜，因为它们都具有丰富的叶酸以及天然红色颜料，可以对抗癌症。

How to eat: Fresh

raw and grated to make a salad. Heating decreases the antioxidant power.

食法：把新鲜的原材料磨碎制成沙拉。加热会降低抗氧化能力。

2. Cabbage 洋白菜:

Loaded with nutrients like sulforaphane

a chemical said to boost cancer-fighting enzymes.

内含萝卜硫养分，据化学说法可以提高抗癌酶。

How to eat: Asian-style slaw or as a crunchy topping on burgers and sandwiches.

食法：亚洲式色拉或者切碎夹在汉堡和三明治中。

3. Swiss chard 瑞士甜菜:

A leafy green vegetable packed with carotenoids that protect aging eyes.

一种多叶绿色蔬菜，内含类胡萝卜素，可以防止眼睛老化。

How to eat it: Chop and saute in olive oil.

食法：切碎用橄榄油煎炒。

4. Cinnamon 肉桂:

May help control blood sugar and cholesterol.

可能有助于控制血糖和胆固醇。

How to eat it: Sprinkle on coffee or oatmeal.

食法：洒在咖啡或燕麦片上。

5. Pomegranate juice 石榴汁:

Appears to lower blood pressure and loaded with antioxidants.

可以降低血压，富含抗氧化剂。

How to eat: Just drink it.

食法：祥派察直接喝吧。

6. Dried plums 梅干:

Okay

so they are really prunes

but they are packed with antioxidants.

好了，这真的就是干梅子，但它们富含了抗氧化剂。

How to eat: Wrapped in prosciutto and baked.

食法：裹在薰火腿里烘焙。

7. Pumpkin seeds 南瓜籽:

The most nutritious part of the pumpkin and packed with magnesium; high levels of the mineral are associated with lower risk for early death.

南瓜籽是南瓜里最有营养的部分，富含镁；高水平的矿物质含量，可以降低早亡的风险。

How to eat: Roasted as a snack

or sprinkled on salad.

食法：作为点心烘烤，或撒在沙拉上。

8. Sardines 沙丁鱼:

Dr. Bowden calls them "health food in a can". They are high in omega-3's

contain virtually no mercury and are loaded with calcium. They also contain iron

magnesium

phosphorus

potassium

zinc

copper and manganese as well as a full plement of B vitamins.

Bowden博士称之为"罐头里的健康食品"。ω - 3的含量高，不含汞，富含钙，而且还含有铁，镁，磷，钾，锌，铜，锰，以及所有的B族维生素。

How to eat: Choose sardines packed in olive or sardine oil. Eat plain

mixed with salad

on toast

or mashed with dijon mustard and onions as a spread.

食法：选择沙丁鱼包装橄榄油或沙丁鱼油。简单吃，或者配沙拉、吐司，也可以搅碎配芥末和洋葱。

9. Turmeric 姜黄:

The "superstar of spices"

it may have anti-inflammatory and anti-cancer properties.

姜黄是"香料的超级巨星"，它可能具有抗炎和抗癌特性。

How to eat: Mix with scrambled eggs or in any vegetable dish.

食法：混合炒鸡蛋或放在任何素菜中。

10. Frozen blueberries 冰冻蓝莓:

Even though freezing can degrade some of the nutrients in fruits and vegetables

frozen blueberries are available year-round and don't spoil; associated with better memory in animal studies.

尽管在果蔬中，冷冻会降低某些营养素，但冰冻蓝莓可以全年不腐坏。根据动物实验结果，蓝莓可以提高记忆力。

How to eat: Blended with yogurt or chocolate soy milk and sprinkled with crushed almonds.

食法：混合酸奶或巧克力豆奶或撒上杏仁压碎。

11. Canned pumpkin 南瓜罐头:

A low-calorie vegetable that is high in fiber and immune-stimulating vitamin A; fills you up on very few calories.

南瓜罐头是低热量的蔬菜，高纤维和富含免疫 *** 维生素A。你只需吸收很少的卡路里就能充满活力。

How to eat: Mix with a little butter

cinnamon and nutmeg.

食法：混合一点黄油，肉桂和肉豆蔻。

You can find more details and recipes on the Men's Health Web site

which published the original version of the list last year.

你可以在人类健康网站上找到更多的细节和菜谱，那里有近年出版的原始版本。

In my own house

I only have o of these items--pumpkin seeds and frozen blueberries. How about you? Have any of these foods found their way into your shopping cart?

在我自己的家里，我只有其中两种食品--南瓜籽和冰冻蓝莓。那么你呢？你把这些食物放进你的购物篮里了吗？

具体方法有---------

1、春清

春季大地生计勃勃，人体气血流畅，全身脏器组织功能易于恢复，宜用扶助人体正气，清除人体一冬所纳入的多余物质。春季易受风邪，五行属木，迎风流泪，伤目，口味伍谈码发酸，易怒，伤肝胆，因此在春季宜用清理肝胆火旺之保健品。春季阳气升发，高血压病人容易发病，此时不宜过食辛热动火的食物，以防血压升高，大便燥结，可以泽用绿色清淡的蔬菜以及荸荠，鸭梨之类的水果。

2、夏调

夏季温热易受暑邪，五行属火，耗伤津液，常发汗影响小肠吸收，易使人心火上炎，面红耳赤，口舌生疮，因此易降心火，调理心志，夏种时节气热炎热，人体出汗较多，食欲不佳，易伤心脾，一般不易大补，而易调节元七气，调理脾胃，气血运行通畅，脾胃元气充足，因此身清气爽。

3、秋补

秋季气候渐趋凉爽，，人多口干舌燥，咳嗽少痰，易伤肺津宜滋阴润肺，如果经春清夏调之侍梁后，身体运行正常，这时需要补充适当的营养，使气血充盈，阳生阴长，形体壮实，而许多的补养食物中有过多的糖，脂类，蛋白和激素等，因此选择上要有尺度，在合理饮食后加服保健食品.

4、冬防

冬季气候寒冷，体虚不御寒而伤肾，活动量少，食入量增多，体内容易积存过多脂类物质，而气血运行缓慢，心脑血管疾病易发生.当宜择用补盖的食品，或者制成药膳，如八珍鸡汤，枸杞糯米饭，虫草红枣炖团鱼，狗肉粥等. 总之，清，调，补，防.的四季食物疗法原则，便是一个健康体魄的养生之道，清除体内的多余物资，调节机体心态的平衡，补充适宜的营养，从而达到预防腔哪保健，强身键体，延年益寿的目的.

自古以来，人们就十分注重 养生 。 养生 的方式有很多，包括 健康 的饮食，积极的 体育 运动，和持续不断地修身养性等等。

曾国藩十分懂得 养生 ，在多封家书中也谈到过自己的 养生 之道，并把这些 养生 方法通过书信传递给兄弟和子侄。

人们很早就认识到配哗裤了饮食与 健康 的关系。

饮食是人体获得营养和能量的主要途径，与人的生存和发展息息相关。合理的饮食可以使人身体 健康 ，气血充足，精力旺盛，抵抗力强。

俗话说“病从口入”，如果饮食不合理，就可能会造成营养不均衡，甚至会导致一些疾病。

在《谕纪泽·饮食与 养生 》中，曾国藩就谈到了饮食与 养生 之间的关系，提出了晚餐只吃蔬菜不吃肉的 养生 方法。

“吾近夜饭不用荤菜，以肉汤炖蔬菜一二种，令其烂如臡，味美无比，必可以咨培养（菜不必贵，适口则足养人），试炖与尔母食之（星冈公好于日入时手摘鲜蔬，以供夜餐。吾当时侍食，实觉津津有味，今则加以肉汤，而味尚不逮于昔时）。后辈则夜饭不荤，专食蔬而不用肉汤，亦 养生 之宜，且崇俭之道也。”

曾国藩在饮食上主张清淡、少食和素食，在日常生活中经常吃米粥、蔬菜，很少大鱼大肉。这封信中提到的 养生 方法，也充分体现了他的饮食主张。

曾国藩提出的晚上吃素的观点，与中医 养生 方法是一致的。

一天之中，白天人体的阳气较旺，活力较足，因此可以多吃一些保持精力；晚上阳气衰落阴气上升，人的活动比较少，如果吃得太多，营养太丰富，则不利于消化，食物堆积在肠胃中，对身体也有害无益。

我们现在常说的“早吃好，午吃饱，晚吃少”就是这个道理。

曾国藩在饮食上还很注重“有节”，就是说在饮食上要有所节制，既不能吃得太多，也不能吃得太少，而是要注重饮食的时间和规律。

现代生活物资极度丰富，人们吃饭时总喜欢吃大鱼大肉，而不愿意吃素。然而在满足了口腹之欲的同时，各种“富贵病”也会接踵而至。

尤其是年轻人，仗着自己身强力壮，平时不注意科学饮食，时常一长，往往会给将来埋下芦蔽病根。

其实，我们只要遵循身体的规律，一日三餐有规律、有节制，养成良好的饮食习惯，就能起到一定的 养生 作用。

曾国藩十分信奉“天命”，他认为人一生中的富贵贫贱、身份地位的高低、事业的成败、战争的胜负等等，都是由上天决定的，而人只要尽自己所能，听从上天的旨意就可以了。

在 养生 这件事上，曾国藩也持有同样的观点。

在《谕纪泽·听天命亦是 养生 之道》中，曾国藩就对儿子纪泽说到：“吾于凡事皆守‘尽其在我，听其在天’二语，即 养生 之道亦然。”

“体强者，如富人因戒奢而益富；体弱者，如贫人因节啬而自全。”

他认为不论是身体 健康 的人，还是身体孱弱的人，如果能够做到“尽其在我，听其在天”的话，那就都可以获得 健康 的身体。

“节啬非独食色之性也，即读书用心，亦宜俭约，不使太过。余八本匾中，言 养生 以少恼怒为本。又尝教尔胸中不宜太苦，须活泼泼地养得一段生机，亦去恼怒之道也。既戒恼怒，又知节啬， 养生 之道，已尽其在我者矣。”

养生 贵在不动怒和懂得节俭，节俭不仅仅是在饮食和欲望方面，而且在动脑用心方面也要适度，否则就会劳损心神。

“此外寿之长短，病之有无，一概听其在天，不必多生妄想去计较他。凡多服药饵培简，求祷神祇，皆妄想也。吾于医药、祷祀等事，皆记星冈公之遗训，而稍加推阐，教尔后辈。尔可常常与家中内外言之。”

由于曾国藩信奉身体的 健康 与否是由上天注定的，因此便反对为了身体的 健康 而去求神拜佛、寻医问药。

他的这一思想虽然有些消极和唯心，但是对于我们现代人来说，还是具有一定的启发意义。

现代人精神压力很大，而且生活在严重的环境污染中，加上生活中不懂得节制，不注重身体的保养和调理，身体常常处于亚 健康 状态。

人们经常会因为一点小毛病，而擅自服用市面上各种各样的保健品，甚至没病也要吃药。

其实，人的身体本身有着很强的自愈能力，很多时候一点点小问题其实并不需要吃药，而保健品服用得过多，很可能会损害到身体。

如果我们对于身体的小毛病过于担心，反而会积郁成疾，本来没有多大的问题，反倒发展成了大病。

因此，我们不妨学习曾国藩这种“听其在天”的心态，保持心情舒畅，遇事不着急、不生气、不焦虑、不郁闷，这样就是最好的 养生 方法。

健康科学的食物是养生之道的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于健康饮食要科学、健康科学的食物是养生之道的信息别忘了在本站进行查找喔。

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