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抑制水解的作用(什么叫抑制水解)

双水解就是盐由一种弱酸酸根和一种弱碱的金属阳离子组成.弱酸酸根结合水中的氢离子生成弱酸,促进水的电离产生跟多的氢氧根,氢氧根的增加又促进弱碱阳离子的水解.同理,弱碱阳离子的水解反过来促进弱酸酸根的水解.两者的相互促进使得水解程度不断加深,最终水解完全,得到一种弱酸和一种弱碱.例如：3HCO3-+AI3+==AI(OH)3+3CO2

可以降低温度、增加盐的浓度、外加酸或碱；

影响盐类水解的外界因素:

1、温度:盐的水解是吸热反应，因此升高温度水解程度增大

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，降低温度水解程度减少；

2、浓度:盐浓度越小

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，水解程度越大; 盐浓度越大，水解程度越小；

3、外加酸碱能促进或抑制盐的水解，例如水解呈酸性的盐溶液加入碱，就会中和溶液中的

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，使平衡向水解方向移动而促使水解，若加酸则抑制水解。

水解反应时一个可逆反应，只要体系中的生成的离子越少就也容易往正方向进行，例如醋酸水解，只要体系中氢离子越少，那么醋酸根就越容易生成！所以抑制和促进是相对来说的。

在酸性和碱性条件下都可以抑制水解

比如某物质在水解时显酸性可以在溶液中加入少量的碱

影响水解平衡进行程度最主要因素是盐本身的性质。

①组成盐的酸根对应的酸越弱，水解程度越大，碱性就越强，PH越大；

②组成盐的阳离子对应的碱越弱，水解程度越大，酸性越强，PH越小；

外界条件对平衡移动也有影响，移动方向应符合勒夏特列原理，下面以NH4+水解为例：

①.温度：水解反应为吸热反应，升温平衡右移，水解程度增大。

②.浓度：改变平衡体系中每一种物质的浓度，都可使平衡移动。盐的浓度越小，水解程度越大。

③.溶液的酸碱度：加入酸或碱能促进或抑制盐类的水解。例如：水解呈酸性的盐溶液，若加入碱，就会中和溶液中的H+，使平衡向水解的方向移动而促进水解；若加入酸，则抑制水解。

同种水解相互抑制，不同水解相互促进。（酸式水解——水解生成H+；碱式水解——水解生成OH-）

根据酶的功能，通常将酶分为以下几类

（1）氧化还原酶类分氧化酶和脱氢酶两种。在体内参与产能、解毒和某些生理活性物质的合成。

（2）转移酶类。参与核酸、蛋白质、糖及脂肪的代谢与合成。

（3）水解酶类。这类酶催化水解反应，使有机大分子水解成简单的小分子化合物。例如，脂肪酶催化脂肪水解成甘油和脂肪酸，是人类应用最广的酶类。

（4）裂合酶类。这类酶能使复杂的化合物分解成好几种化合物。

（5）异构酶类。它专门催化同分异构化合物之间的转化，使分子内部的基因重新排列。例如，葡萄糖和果糖就是同分异构体，在葡萄糖异构酶的催化下，葡萄糖和果糖之间就能互相转化。

（6）合成酶类。这类酶使两种或两种以上的生命物质化合而成新的物质。

许多酶构成一个有规律的酶系统，它们控制和调节复杂的生命的代谢活动。早期的酶工程技术主要是从动物、植物、微生物材料中提取、分离、纯化制造各种酶制剂，并将其应用于化工、食品和医药等工业领域。20世纪70年代后，酶的固定化技术取得了突破，使固定化酶、固定化细胞、生物反应器与生物传感器等酶工程技术迅速获得应用。随着第三代酶制剂的诞生，应用各种酶工程技术制造精细化工产品和医药用品，及其在化学检测、环境保护等各个领域的有效应用，使酶工程技术的产业化水平在现代生物技术领域中名列前茅，并正在与基因工程、细胞工程和微生物工程融为一体，形成一个具有很大经济效益的新型工业门类。

标签：水解   抑制

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