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本文导读目录：

1、红曲米怎么吃 红曲米的吃法大全

2、红曲米的功效与作用 红曲米的食用方法

红曲米怎么吃 红曲米的吃法大全 ♂

红曲米怎么吃 红曲米的吃法大全

红曲米是一种特殊的食材，它是把稻米糯米等米类食材中放入霉菌，经发酵完成以后得到的一种红色颗粒状物质，严格意义上说，他不能算是食材，应该算中药材，对人类身体有明显保健作用，今天为大家介绍的是红曲米的吃法大全，能让大家知道红曲米平时应该怎么吃。

红曲米在日常生活中能当保健食材来吃，平时大家烹调肉类食材时都可以放入适量的红曲米，它能提味增香，而且能让做好以后的肉类食材色泽红润，滋味诱人，像江苏名菜樱桃肉以及无锡排骨等在制作时红曲米就是必不可少的配料。

1、做卤水

生活中很多人都喜欢吃卤味，但在制作卤味时要提前组织卤水，而红曲米就是做卤水的重要原料，在制作卤水时要准备适量的红曲米和花椒芭蕉以及香叶肉扣，等多种香料把它们一起放在锅中加清水煮，再放入适量的鸡翅，猪蹄，猪耳朵，等肉类食材一起煮熟，然后让他在卤水中浸泡，等入味后可取出食用一次煮制的卤水，可反复使用多次。

2、做灌肠

红曲米还能用来做灌肠吃，在用它做灌肠的时候，可以把它直接放入到9岁的肉类食材中，直接灌入到肠衣中，这样能让做好以后的灌肠色泽红润，也会让灌肠带有淡淡的香气，吃起来口感特别好。

3、煮粥

红曲米还能用来煮粥喝，但在用它煮粥的时候必须搭配其他的中立食材，最好准备适量大米小米和紫米等粥类食材，把它淘洗干净以后，与红曲米一起入锅，加适量清水煮开，再用小火慢煮一小时，出锅前放适量白糖调味即可。

红曲米的功效与作用 红曲米的食用方法 ♂

红曲米的功效与作用 红曲米的食用方法

红曲米是生活中常见的保健食材，其实它就是经过深加工的大米，是人们在大米中放入红酵母菌发酵得到的一种红色的米类食材，它能入药，也能当保健食品食用，人们使用它以后能吸收丰富营养并能预防高血脂，高血压出现那么红曲米的功效与作用还有哪些呢？平时它又应该怎样食用呢？

1、净化血液

净化血液，清理血液中的毒素是红曲米最重要的功效，因为红曲米中含有的活性成分能抑制人体对胆固醇的吸收，而且能清理血液中堆积的脂肪，它能降低血液粘稠度，并能促进血液循环，可防止血压血脂升高，也能防止人体因毒素入侵而出现心血管疾病。

2、促进消化

促进消化，提高人体消化功能也是红曲米的重要功效，因为红曲米经发酵处理后会含有一些活性酶，这些活性酶进入人体后能加快人体内食物分解，并能提高肠胃，对他们的吸收利用率，能增强人体自身消化功能，对人类经常出现的食少腹胀和消化不良有一定缓解作用。

3、预防更年期综合症

女性进入中老年以后，身体衰老速度会加快，这时他们会进入更年期，而且经常会出现盗汗，情绪不稳以及烦躁等不良症状，人们把这些症状归纳为更年期综合症，如果女性在进入中老年以后多吃些红曲米就能调节身体内分泌，延缓身体衰老，病呢，防止更年期综合症出现，对维持女性更年期健康有很大的好处。

红曲米有多种不同的使用方法，最常见最简单的食用方法就是每次取20克红曲米，直接放在锅中加清水煎煮后食用，也可以取10克左右的红曲米放在杯子中，加入沸水冲泡后服用，每次放入的红曲米可反复冲泡三到五次。

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