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今天给各位分享香椿子的知识，其中也会对香椿怎么吃又什么作用(香椿是怎么吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、香椿子

2、香椿怎么吃又什么作用(香椿是怎么吃)

3、香椿皮

香椿子 ♂

香椿子   香椿子 : 又名椿树子、椿芽树花、椿花、香椿铃、香 铃子、椿尖花。为楝科植物香椿的果实。详“椿白皮” 条,辛、苦,温。祛风散寒,理气止痛。治感冒,心胃气 痛,痹证,疝气。煎服,3～9克。

香椿怎么吃又什么作用(香椿是怎么吃) ♂

香椿怎么吃又什么作用(香椿是怎么吃)

香椿又名香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。春天时，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽。

鸡蛋炒香椿：

记得小时候看见邻居奶奶的香椿树上挂满了鸡蛋壳，一直都不知道为啥，直到有一天长大才知道那是邻居奶奶的鸡蛋壳大棚，现在家里有香椿树还会挂鸡蛋壳吗？我想肯定会的，那样的小嫩芽更加的好吃不是吗。现在想吃香椿只能在菜市场买，季节越早越贵，不过现在这个季节香椿最美味，因为露天长出来的香椿芽味道最好。

材料：香椿芽，鸡蛋，盐，花生油。

做法：

1，香椿芽洗净，把香椿芽切成末。

2，把鸡蛋打上，加少许的盐，搅拌均匀。

3，锅里加油，烧热，倒入蛋液，翻炒均匀即可。

腌渍香椿：

在北方现在的香椿刚刚冒芽，都还很小，昨天回老妈家，老妹不嫌小的帮我掰了一些嫩嫩的香椿芽，香椿含维生素E和维生素C，钙和多种维生素和矿物质，可抗衰老，滋阴补阳，春季可适当多吃些。教你一个办法，这个方法可以保存一年，可以随吃随取，夏季吃凉面配上也是最棒的哦。

材料：香椿500克，盐200克。

做法：

1，香椿洗净晾干水分，加入海盐。

2，用手揉搓到香椿柔软的样子，装到玻璃瓶中。

3，盖紧盖子，入冰箱冷藏腌渍即可，过上一个月就可以吃喽，一年都不坏。

香椿有一定毒性，主要是含有亚硝酸盐。平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。

不过，用清水清洗后，里面的亚硝酸盐的含量就会大大减少，如果香椿经过开水煮沸的话，毒素会降得更低，不会对身体产生什么影响。不过还是不建议大家长期地大量地食用香椿。

每年的春天三到五月，新鲜的香椿都会大量上市，这个时候的香椿芽又香又嫩。日常家常做法，可以香椿炒鸡蛋，也可以香椿拌豆腐，还可以炸香椿鱼，或者干脆用盐拌香椿当做咸菜吃，都非常好吃。由于新鲜的香椿含有大量的草酸和亚硝酸盐，因此无论怎样吃，最好都要先把香椿焯水再做菜吃。每年在香椿便宜的时候，我都会买一些，焯水处理后，用保鲜膜包好，存放在冰箱冷冻室，这样就可以在秋天或冬天没有香椿的季节，又可以吃上香椿炒鸡蛋啦。

香椿营养丰富，味道清香扑鼻，但是吃的时候一定要过热水煮熟，避免亚酸硝盐中毒。

第一、香椿炒鸡蛋。

食材：香椿适量，鸡蛋三个，植物油，食用盐，淀粉。

制作方法：1.鸡蛋打散，锅中倒入水烧开，放入食用盐一勺，植物油一勺，香椿倒入，过一下水捞出放入凉水中冲一下捞挤一下水。

2.香椿切碎末，放入一小勺生粉搅拌一下，倒入搅拌好的蛋液，搅拌均匀。

3.锅烧热，倒入油，然后把拌好的香椿倒入，煎至两面金黄，关火盛盘。

第二、凉拌香椿。

食材：香椿，盐，芝麻油，醋。

制作方法：1香椿放入开水中煮熟捞出控干水分，然后切小段，放入盐，醋，芝麻油，搅拌均匀即可。（可压点花生碎放入）

第三、香椿炒虾仁。

食材：香椿，虾仁，鸡蛋清，料酒，水淀粉，盐，料酒，葱，姜。

制作方法：1.香椿洗净，在开水中过一下，切小段备用，虾仁去虾线，葱姜切末。

2.虾仁放入盆中，倒入蛋清，料酒水淀粉，葱姜末，搅拌上劲。

3.锅烧热，倒入葱姜末爆香，下入虾仁滑炒一下，放入香椿段，放入适量盐，大火翻炒一分钟，关火盛盘。

材料

主料：香椿100g；

辅料：油适量、盐适量、辣椒5g、蒜5g

步骤：

1、香椿去老根

2、烧一锅水，加入一勺盐

3、加入少许油

4、水开后下香椿

5、焯至变色

6、捞出过凉水

7、放入盘中，加入蒜末和盐

8、香油煸香干辣椒

9、淋入香椿中拌匀即可

小贴士

香椿一定要淖水后才能食用

您好：香椿芽可以生吃，但要吃刚长出来的嫩芽。如果过老的话，可能在人体内不好消化，生吃的数量不宜过多。

香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；焯烫可除去硝酸盐和亚硝酸盐 如果香椿芽已经不够新鲜，扔掉很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色，可极大地提高食用香椿的安全性。

松柳芽苗菜其实是无毒的，中央电视台财经频道生财有道说过。

松柳豆的学名是山黧豆，但苗和豆要区分清楚，其毒素主要存在于种子里。任何一种芽苗菜培育第一步就是浸泡种子，也可以说在泡种时已去了90%的毒，它的毒在种皮里。大约还剩余10%，芽苗菜里还有毒素剩余10%的8%。最后再经过高温加热，可以说是没副作用的。供参考

香椿芽一般根据叶的颜色分为两种。一个是紫色香椿，另一个是绿色香椿。两者在口味和上市时间上有所不同。紫香椿芽第一茬在清明节前后上市，味道更浓。绿色香椿芽的第一茬一般在谷雨前后，味道稍淡。

1.香椿煎蛋

食材：香椿芽250克，鸡蛋5个

调味料：盐、料酒、酱油、油和葱

做法：

香椿芽洗净，用沸水热烫2分钟，取出用冷水冷却，沥干水分；后切成丁

将鸡蛋敲入碗中，加入香椿芽和葱，加入适量的盐、料酒和酱油，搅拌成鸡蛋糊；

将油放入热锅，加热至70%，将鸡蛋糊倒入锅中，翻炒至鸡蛋变软成熟，然后放在盘子里。

2.香椿芽豆腐

食材：香椿150克，嫩豆腐250克

调味料：生抽、盐和芝麻油

做法：

(1)将香椿芽洗净，去掉老根；

(2)用沸水热烫，待颜色变绿后取出，控制水分含量；

(3)香椿芽切块，豆腐切块；

(4)将水煮沸，加入盐，将豆腐预煮，并控制水分含量；

(5)取一小碗，加入适量盐、芝麻油和生抽，搅拌均匀；

将准备好的果汁倒在豆腐和香椿上，搅拌均匀。

3.炸香椿芽

食材：2个鸡蛋，250克香椿

调味料：盐适量，面粉50克，淀粉30克，糖3克，油适量。

做法：

(1)将香椿洗净，切去老根，热烫2分钟，捞出，控制水分含量；

(2)在香椿芽上撒一层盐，腌制15分钟，漂洗并挤出水；

(3)将面粉、淀粉、鸡蛋、水、盐、糖和油混合均匀，混合成面糊；

(4)将香椿芽放入面糊中，挂好面糊；

(5)向火锅中加入足够的油，当油温达到70%时，改用小火炒香椿至金黄色。

如果你想改善你的口味，在新鲜的香椿上撒些胡椒或盐和胡椒。

4.腌香椿

食材：香椿(500克)

调料：盐(适量)

做法：

(1)清洗香椿；

(2)放在阴凉处，干燥，彻底冷却，无水分；

(3)取下旧杆和不能吃的地方；

(4)撒盐，多放盐，否则容易变质；

(5)用手使劲搓，搓出水来；

(6)搓好，一公斤香椿搓出很少剩余；

(7)放入小盆中，用力按压，再套上保鲜袋扎紧口，十天以后就可以吃了。

5、凉拌香椿芽

主料：香椿芽250克、辣椒适量

调料：辣椒油、生抽、香醋、香油、盐

做法：

(1)香椿芽洗净，焯水后切丁备用；

(2)辣椒洗净，切成辣椒圈备用

(3)放入适量的辣椒圈、辣椒油、酱油、香醋、盐等。倒入碗中，搅拌均匀，或者根据你的喜好加入其他调料；

(4)将调味汁和香椿芽混合搅拌均匀。

香椿芽怎么做才好吃？

其实在我们家的后院就是有一颗非常大的香椿芽的，小的时候，妈妈总是喜欢做香椿芽豆腐 因为这是爸爸喝酒的时候必吃的一道菜啊，香椿芽在热水里面煮过之后，拿出来切成非常细的 莫，然后把豆腐也放在开水里面煮过，煮过之后老出来把豆腐弄碎，把乡村盐放里面搅拌均匀 放些盐，放些豆油，充分搅拌之后就可以了，非常的好吃 我觉得用香椿芽煎蛋味道也是非常好吃的，有一股香椿芽的香味，还有鸡蛋的香味

香椿清洗干净，开水下锅焯水一分钟，捞出过一遍清水，拧干水分，然后再把它切碎

碗中打两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，起锅烧油下鸡蛋液，小火煎熟，然后用铲子捣碎打出备用

重新起锅烧油，下切好的香椿大火翻炒至变色，然后再下炒好的鸡蛋，加一小勺盐调味，把他们翻炒均匀即可出锅

非常简单的香椿炒鸡蛋就做好了

香椿皮 ♂

香椿皮   ⁰³⁶⁸香椿皮 : 本品为楝科植物香椿Toona sinen-sis(A.Juss.)Roem.的干燥根皮。别名椿白皮、椿根皮。主产于陕西、四川、贵州、湖北、安徽、山东。有除热、燥湿、涩肠、止血、杀虫的功效。
[经验鉴别] 药材呈块状或长卷形,厚薄不一。外表面为红棕色,内表面有毛须。质轻松,断面纤维性。气微,味淡。

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香椿子的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于香椿怎么吃又什么作用(香椿是怎么吃)、香椿子的信息别忘了在本站进行查找喔。

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