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儿茶素的功效与作用 茶多酚的作用与功效

本篇文章给大家谈谈儿茶素的功效与作用，以及茶多酚的作用与功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

• 1、酯型儿茶素是什么?
• 2、儿茶素是什么东东
• 3、茶活力的成分有什么？
• 4、什么是儿茶素
• 5、桂花绿茶的儿茶素会比原茶高吗
• 6、茶叶的种类繁多，功效与作用有哪些呢？

又称儿茶精，茶单宁。为黄烷醇的衍生物,分子式C15H14O6。儿茶素最初由儿茶中提出。为无色结晶形固体；能溶于水；其水溶液受热或在无机酸存在下，容易聚合（见聚合反应）成无定形鞣质。和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。有些研究报告认为儿茶素具有药效，所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健功效了。

儿茶素其实是一种类黄酮多酚。儿茶素的膳食来源主要包括茶、苹果、葡萄、红酒和可可。绿茶中含有高浓度的儿茶素，它是茶叶苦和涩的原因。和所有的类黄酮一样，儿茶素有很强的抗氧化作用，可以保护机体免受自由基的损害。目前很多临床研究支持：儿茶素是通过增强脂肪的氧化和能量消耗从而达到抑制肥胖的作用

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,儿茶素尤其是可以减少内脏脂肪，有助于防止腹部肥胖。所以，如果减肥茶中具备高浓度的儿茶素，减肥效果自然会很显著，而且没有腹泻的烦恼。

儿茶素类，传统称为茶单宁，在茶多酚中含量约65%-80%。理论上分析儿茶素应有十六 种同系物及其同分异构体，但在新鲜茶叶中仅鉴定出七种，而在成品茶叶中也只鉴定出十种，这是加工过程产生化学变化的结果。不同儿茶素因其结构的不同而导致它们的理化性质及其某些药理功效也各异。儿茶素结构中有多个酚羟基，易被氧化成醌类而提供 H+，有显著的抗氧化作用。

一、茶多酚 是统称，即单宁，呈酸性。包括黄氨酸、儿茶素等等作用：吸收紫外线、降低黑色素细胞代谢，减少黑色素形成，具有美白功效；降低毛细血管通透性和脆性，储存皮肤水分、防止干燥；促进皮肤微循环，改善营养供应及代谢。二、咖啡碱 咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。三、多酚类化合物 主要由儿茶素类、黄酮类化合物、 花青素和酚酸组成，以儿茶素类化合物含量最高，约占茶多酚总量的70％。儿茶素类中主要包括表儿茶素（简称EC）、表没食子儿茶素（简称EGC）、表儿茶素没食子酸酯（简称ECG）和表没食子儿茶素没食子酸酯（简称EGCG）。这是茶叶药效的主要活性组份。业已证明，它们具有防止血管硬化、防止动脉粥 样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。四、维生素类 茶叶中含有丰富的维生素类。具有抗氧化性。五、氨基酸 以茶氨酸的含量最高，能降血脂、促进多巴胺的分泌，保护脑神经。

简介

儿茶素及其氧化产物都是碳氢氧三元化合物，是由糖类经一系列酶的作用，通过莽草酸途径，形成苯环化合物，最后合成为儿茶素。儿茶素具有明显的酚的特性，能使重金属和蛋白质沉淀，所以，是一种酚性物。酚性物由于能使蛋白质沉淀，就具有大小不等的把生皮鞣成革的性能，因此也称为鞣质或单宁物质。儿茶素与一些典型的植物单宁（五倍子单宁等）相比，鞣革的性能是较弱的。

儿茶素 catechin

多羟基黄烷-3-酚之总称，但有时则特指（+）儿茶素。广泛分布于植物界，在Acacia catechu、gambir树皮中与单宁共同大量存在。单宁的作用很弱，但通过加热和酸等处理容易重合形成单宁。2，3位由于含不整齐的碳原子而具有非对应异构体。

儿茶素（Catechins）又称茶单宁，和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。有些研究报告认为儿茶素具有药效，所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健功效了。

儿茶素类属于多元酚类（Polyphenol）中的一种，因为有苦涩味，所以对茶汤滋味的影响蛮大的唷！茶叶中的儿茶素类可以分为三种游离型态（Catechin，C; Epicatechin，EC以及Epigallocatechin，EGC）、与两种酯化的没食子酸（gallic acid） （Epicatechin gallate，ECG及Epigallocatechin gallate，EGCG），而以后者（ECG及EGCG）的含量较多。目前国外已经将各种儿茶素类从茶汤中分离出来，并且纯化，以作为不同方式的运用。

儿茶素的功用：

1. 清除自由基：儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，抗氧化活性甚至比维他命E还高！并且可以清除人体产生的自由基，以保护细胞膜。

2. 延缓老化：因为有清除自由基的功用，所以可以减缓衰老。

3. 预防蛀牙：因为茶叶中含有氟，所以可以使牙齿对酸的侵蚀具有较强的抵抗力。除此之外，也有临床实验指出，儿茶素类可以明显地减少牙菌斑以及减缓牙周病。

4. 改变肠道微生物的分布：儿茶素类可以抑制人体致病菌（如肉毒杆菌），同时又不伤害有益菌（如乳酸菌）的繁衍，所以有整肠的功能。

5. 抗菌作用：可以抑制引起人类皮肤病的病菌，并且对治疗湿疹有很好的疗效。

6. 除臭：儿茶素可以除去甲硫醇的臭味，所以可以去除抽烟者的口臭，并且减轻猪、鸡以及人排泄物的臭味（因为儿茶素可以抵抗人体肠道内产生恶臭的细菌）。

7. 其它：还有一些研究显示儿茶素还具有抑制血压（可降低舒张压与收缩压）及血糖（抑制醣分解酵素）、降低血中胆固醇及低密度脂蛋白（LDL），并增加高密度脂蛋白（HDL）的量（日本用来做低胆固醇蛋）、抗辐射以及紫外线（美国已做成预防紫外线的化妆品）、抗突变（在微生物已获得证实，但还没有人体试验的报告）等功用。

儿茶素相关信息

英 文：catechin

别 名：儿茶酸

提取来源：茶叶

性 质：黄烷衍生物。广泛存在于植物中，从水/醋酸中得含结晶水的针状结晶。熔点93～96℃；而不含结晶水的结晶熔点175～177℃。旋光度+16°～+18.4°。其外消旋体也呈针状结晶，熔点212～216℃。微溶于冷水、乙醚，可溶于热水、乙醇、冰醋酸和丙酮，不溶于苯、氯仿和石油醚。儿茶精的顺式立体异构体表儿茶精(epicatechin)也广泛存在于植物中，熔点242℃，旋光度[α]D-68°(乙醇中)。

CAS: 7295-85-4

EINECS 登录号: 230-731-2

分 子 式：C15H14O6.H2O

分 子 量：308.28

分子结构：

药理作用：儿茶素是茶叶的重要成分，具有防治心血管疾病、预防癌症等多种功能。它为还原性多元酚类物质，在水溶液中易被空气氧化，常用作抗氧化剂。右旋儿茶精还有降低毛细血管的通透性、止泻、止血、抗病毒、杀真菌、抑制ACE及预防胃溃疡等多种作用。还可用于染料和鞣革工业。

包装说明：毫升级,克级,公斤级

保 质 期：2年

保 存： 阴凉干燥，避光环境密封保存

会。桂花绿茶中儿茶素的含量占茶叶之首，占约15%-20%，茶叶中儿茶素的含量在15%左右。儿茶素，又名儿茶酸、儿茶精，是从茶叶等天然植物中提取出来的一类酚类活性物质。儿茶素由糖类经一系列酶的作用，通过莽草酸途径，形成的苯环化合物，最后合成制成，具有延缓衰老、预防蛀牙、调理肠道、抗菌等功效。

茶叶的种类繁多，功效与作用有哪些呢？

1.茶叶含有咖啡碱等成分，可以帮助消化吸收，促进身体脂肪的代谢。咖啡碱的刺激作用可以提高人体胃液的分泌，大大增加食欲，从而帮助消化。茶叶中的咖啡因能促进人体新陈代谢，有助于减肥，儿茶素能有效抑制脂肪堆积，预防肥胖。肥胖者多喝茶可以减脂，防止超重，加上适当的运动，是增强减肥的好方法。茶叶叶绿素可以挥发血液中的再生能力，保持血液清洁和弱碱性。经常喝茶的人患中风、心绞痛、心肌梗塞，死亡率明显降低。

2.茶叶中含有的儿茶素及其氧化物具有很强的抗氧化作用，可以中和体内产生的自由基，延缓衰老

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。喝茶可以降低胆固醇浓度，降低血脂，改善心血管疾病，减少黑色素沉淀，抗氧化，预防骨质疏松和蛀牙。虽然茶叶含有大量的营养物质，但茶叶会稀释胃液，从而降低消化功能，容易引起头晕、手脚无力、头痛等现象。尤其是热衷于喝茶的中老年人，在这方面更要强调。茶叶中含有的茶多酚可以吸附人体内含有的黑色素，然后排出体外。茶多酚是一种水溶性物质，可以去除脸上的油腻，收敛毛孔，对皮肤进行消毒杀菌，抵抗皮肤衰老，减少阳光中紫外线辐射对皮肤的伤害。

3.人体内胆固醇和甘油三酯含量过高，会有脂肪沉积在血管内壁，血管平滑肌细胞增生，容易导致动脉粥样硬化等心血管疾病。茶叶含有大量茶多酚，对人体脂肪代谢有重要作用，能抑制心脑血管疾病。尤其是茶多酚中的儿茶素ECG、儿茶素EGC及其氧化产物茶黄素能使血液凝固清晰，在一定程度上抑制动脉粥样硬化斑块的形成，从而起到抑制动脉粥样硬化的作用。

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