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猪小肠的中医功效作用 猪小肠是中药吗

本篇文章给大家谈谈猪小肠的中医功效作用，以及猪小肠是中药吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

• 1、一幅猪小肠可以刮掉多少粘膜
• 2、佛手柑炖猪小肠的做法？
• 3、猪小肠怎么洗比较干净？

一幅猪小肠重量如果是1斤的话可以刮掉粘膜2两左右。

因为猪小肠内会有一层粘膜,如果没有洗干净,就会有一股腥味,所以清洗这一步很重要。首先一定不要用盐水清洗,因为到了灌进去的肉比较...!

佛手柑炖猪小肠的做法

材料

佛手柑（佛手）15~30克，猪小肠1具，葱、生姜、精盐、胡椒面各适量。

做法

将佛手柑洗净，切碎；

猪小肠里外洗净，切段，与佛手柑一起放入砂锅；

摆上葱节、姜片，加水适量；

用先武后文之火炖1小时；

拣去葱节、姜片和药渣；

加入精盐、胡椒面等调好味即可；

食肠饮汤。

猪小肠营养价值：猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。猪小肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

猪小肠食用功效：（1）肠性味甘、微寒，归大肠经；（2）主治便血，血痢，痔疮，脱肛。

猪小肠禁忌人群：湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪小肠选购技巧：（1）挑选处理过的猪小肠，应特别注意是否有异味，并以外表不带有黏液者为佳；（2）选购未经处理的猪小肠，则要择其表面光滑、颜色粉嫩者。

有三种方法可以快速干净的清洗猪小肠：

1、先把小肠外壁冲洗干净，再用筷子把小肠翻过来，内壁朝外，(翻的时候，没翻跟翻的要分开，不然脏东西会粘在外壁上)，接着拿大粒盐，地瓜粉，醋放进去(选大粒盐是因为可以把大粒大粒的盐当砂子一样的作用)，然后不断且反复的抓揉搓洗，当小肠内壁的粘状物都被大粒盐搓下来之后，倒入温水将之洗净。捞出来后再放入一些面碱，就是食用的碱，再返复的搓洗，再用温水清洗几遍捞出就大功告成了。经过这两次的加料搓洗，保证一点异味都没有了。

2、或者把小肠外壁冲洗干净，用筷子把小肠翻过来，内壁朝外，倒些食用油，反复不断的搓洗，当小肠内壁的粘物状会自己脱落，再倒入清水洗干净，水滴干，然后再放入盐巴，倒入一小勺醋和一小勺酒(我们常用的料酒)再反复搓洗。搓洗均匀，放入清水洗清。捞起，水滴干，放入盆中，烧一壶开水，把小肠泡在开水中2-3分钟后，捞起来洗干净。这样就可以了。

3 、买来的猪小肠先放在

冰箱冷藏

猪小肠怎么洗比较干净呢？食用盐、干粉、白醋三板斧式清洗，简单粗暴、干净无异味！

“小肠”位于猪的胃部与猪大肠之间的接连部分，是和猪大肠一样的一种猪内脏副食品，也是一种令很多人谈之色变的食品，原因并不是因为小肠难吃，而是因为小肠位置特殊难以清洗且略带苦涩，很多非专业的“家庭厨师”很难清洗到位，导致烹饪时会残留一些令人恶心的异味影响正常的食用，因此在居家条件下，我个人比较建议采用简单粗暴的“三板斧”式的清洗方法，基本上可以很轻松的把小肠清洗干净，具体操作步骤如下：

1、把准备好的小肠放入盆中并加入稍微多一些的清水，先把小肠的揉洗一遍后把水倒掉，然后加入一把干粉并用手充分的抓洗一遍后，再用水清洗冲洗干净。

2、把清洗好的小肠利用筷子协助做一个翻面后放回盆中

有什么用

，加入一大把食用盐并反复的用手抓洗至小肠明显发黏后，用水稍微的冲去黏液和内壁上掉落的黏物，然后把小肠放回盆中。

3、往盆中加入一把干粉，再次的用手反复的抓洗至小肠变得滑溜失去发黏的感觉后，用水冲洗干净并放回盆中。

4、往盆中在加入一大勺的白醋，同样用手再次的反复抓洗一遍，直到小肠慢慢变得不再有滑溜的感觉后，然后用清水冲洗干净残留的白醋跟酸味后，基本上就完成对小肠的深度清洗了。

总结：小肠作为猪体内待吸收食物的储存部位，相对于大肠要干净许多且更好清洗，因此经过以上步骤清洗一遍下来基本上可以算干净了，如果介意或是味道仍然较重的话，可以再次重复的清洗一遍，另外小肠虽然相对较瘦也仍有一些脂肪，介意的话可以直接用手撕掉，最后记得把清洗好的小肠翻回正面就搞定了。以上纯属个人的操作经验，仅供大家参考交流！

猪小肠脆爽有嚼头，为什么自己做却味道苦？主要原因有1个

猪小肠有肥有瘦，肥的小肠外层有粘连着脂肪，脂肪多的可以去掉一部分，我比较喜欢猪小肠带一点脂肪，且肠身比较厚的，这种猪小肠烹饪出来口感最好吃。可是，为什么有些人做出来的小肠味道会发苦呢？

其实主要原因是清洗不当造成的： 猪小肠中一般都会含有一定量的苦肠，如果清洗的时候没有将其清洗干净，那么炒出来的猪小肠就会具有苦味。

猪小肠清洗方法：

清洗小肠外壁，用筷子翻过小肠，内壁朝外，倒入一些食用油，反复洗净；当小肠内壁粘状物脱落，然后倒入清水；加少许盐，一匙醋，料酒，反复搓洗2遍，然后用清水冲洗即可，这样小肠才干净无异味。

传统中医认为：猪小肠，补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清凉降火的作用。

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标签：小肠   清洗   干净

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