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栀子黄色素是从茜草科植物栀子的果实中提取的天然食用色素。产品为淡黄色至深红色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、无水乙醇。其色调几乎不受ph值的影响，在酸性条件下，稳定性稍差，中性或碱性时比较稳定。适用于配制酒、碳酸饮料、果汁(味)型饮料、果酱、糖果、糕点、果冻、膨化食品、面饼、冰激淋等的着色。










优势特点


1、对淀粉、蛋白质染着效果好。
2、其保健功能和营养功能相对于同类产品较为突出。
3、杂质方面，有效的去除了不溶物。使产品流动性更好、更鲜亮。
4、符合出口加工企业的要求或具有出口业务的企业。




加工工艺


栀子果——干燥——粉碎——萃取——分离——浓缩——精制——喷粉




配料


藏花素和藏花酸




稳定性


1、光稳定性，较好
2、热稳定性，较好
3、酸碱稳定性，几乎不受ph变化的影响
4、金属离子，几乎不受金属离子的影响（铁离子除外）




应用范围（参考gb2760—2007以及卫生部公告）


果汁（味）饮料、配制酒、糕点、雪糕、冰棍、果冻、蜜饯、膨化食品、面饼、糖果、烧麦皮、奶黄包馅等
也可用于丝绸、棉布染色，还可用于化妆品、药品着色和药物原料、饲料原料。




包装规格


复合铝箔袋包装 ，2公斤/袋 5袋/箱




保质期限


12个月




外观


橙黄色粉末或深黄色液体




气味


油脂清香




口感


无




执行标准


国标gb10783-1996




色价（440nm）


30—100




砷(以as计) %


≤0.0002




重金属（以pb计）%


≤0.003




灰分%


≤1.0




水分%


≤7.0




菌落总数


——




大肠杆菌


——




致病菌


——




溶解性


水溶性




相关知识


1、色价定义为单位质量原料的提取物的吸光度。是按照gb5525中2.2重铬酸钾溶液比色法执行。 其色价是单位质量原料的提取物在1%浓度、以1cm比色皿在其最大吸收峰处的吸光度。计算方法为：， a为实测试样的吸光度 f为稀释倍数 m为试样质量。
2、色价与国际单位的换算：153色价（cv）10万国际单位（icu）
3、460nm中，e代表色价；1%代表检测时的稀释倍数；1cm代表检测设备中比色皿的长、宽；4中药材栀子价格现在多少钱一斤60nm为辣椒红对应的最大吸收峰。
4、稀释倍数也可为10%，那么检测出的色价也要乘上1中药材栀子价格现在多少钱一斤0倍中药材栀子价格现在多少钱一斤。但实际的色素含量是不变的。

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