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大家好，我是甘肃宕昌的老丁，被称为千年药乡的这里中药材种类达690多种，尤以当归、党参、大黄、红芪、柴胡、黄芪为甚。

今天我就讲讲宕昌四宝之一的当归。

• 第一年

端午前后，气候宜人，药农就要开始给当归育苗了，深山老林里的湿度特别的高，当归育苗就在这里进行。当归种子撒到地里之后上面覆盖上1厘米的土层就好了（育苗时间早了当归容易起苔）。

端午过后，气温直线下降，起苗就在这个时候进行，一把一把的当归苗带土捏在一起，然后用柳条扎起来。带回家的当归苗用一层当归苗一层土的的方法堆放起来，等待第二年移栽。

• 第二年

农历三月，岷山角落的寒气依旧逼人，药农将要开始移栽当归了。宕昌的当归叫岷当（以岷县为中心种植），生长在海拔2300米以上。犁过后的土地特别的松软，人走过之后，留下两行深深的脚印。以前都是用骡马牛犁地，随着时代的发展，技术也先进了许多，现在药农都是用旋耕机犁地，帮药农们节省了很多时间。

犁过地之后，先进行地膜覆盖，用来保持湿度和适当的增温。之后用一把小巧的铲子，轻轻的叉下去，再旋转一下，地膜上面就留下了一个小洞，当归苗顺着小铲埋进去，一颗当归苗就移栽成功了。以25厘米为株距，1.2米的宽地膜上可以点4行当归。

经过十多天的磨合，暖风徐徐的将寒气逼退，当归苗也适应了新家，慢慢透出嫩黄的小脑袋，迫不及待的想要感知外面的世界。此时温度适宜，春雨下的特别的勤快，当归苗疯了一样的生长。

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由于地膜的缘故，杂草无法长出来。省略了除草的步骤，一直到开挖，基本上就不用管理了，省时也省力，这个时候药农们就可以开展他们的副业了。但是相对轻松的种植方法，也导致当归种植量过，价格下滑严重。以前种植是不用覆盖地膜的，用锄头按菱形开挖小坑，随后一个窝一个窝的植入当归苗，然后用犁耙手工耙平地面，之后的田间管理也是特别繁琐的，除草、松土一年下来至少也得三遍。

农历九月，几场寒霜过后，生长了一年的当归叶子就没了生命的气息，差不多所有的药材都集中在这个时候开挖。当然当归也是在这个时候开挖的，一锄头一颗，挖起来倒是省力不少，不像黄芪、大黄，根深蒂固，挖起来很是费力。

现在当归的初步加工特别简单，一颗颗的摆放整齐晒干就好。记得小时候，全靠用湿的树枝或杂草来点燃熏干，烟越浓越好，熏的黄亮，才能卖得上好价格。也有人用硫磺来熏制，但是不健康（现在颜色黄亮的都是硫磺熏制的）。

当归特别容易生虫子，现在大多当归片都用蒸制，就是说把当归蒸熟，最大限度的避免生虫子，当然，以前的熏制也是一样的道理。

• 第三年

农历七月，天气炎热。留种的当归，种子已经颗粒饱满的悬挂在枝头，药农拿镰刀一支支的割下来并扎把，悬挂起来等待完全的干透。当归种子特别怕捂，存放的坏境必须通风，否则播种后是不会出芽的（当归第三年才有种子，第二年只长根，长过种子的当归根就木质化了，基本没药效了）。

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欢迎大家讨论！下一篇说说红芪。

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